明石の魚を捌いて料理 明石を丸ごと味わいたい! 明石の魚料理教室「Fresh Kitchen 」♪

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台風が近づいております。

この週末、台風が近づいており、レッスンもどうなることやら??? ヒヤヒヤです^^; とりあえず、レッスンで使う魚介の確保は出来ましたので、生け簀で活かしております。 22日(日)のレッスンは、開講いたしますが、もし台風の …

中央市場の講座でした。

久しぶりの、中央市場のパンと魚料理の講座でした。 生徒さんは30名超え! 大勢の生徒さんの講座は、ちょっぴり緊張もするし、いつもダラダラぐだぐだの私にとっては、よい刺激になります(笑) あっという間の講座だったけど、楽し …

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釣りごはん選手権 審査会でした。

今日は、大忙し。 朝からレッスンした後、午後から開催される『釣りごはん選手権』の一般募集レシピ審査会の準備におわれました。 数十個のレシピから、書類審査で選ばれたレシピを実際に作ってみて再現し、数名の審査員の方々にお越し …

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ハモ レッスン & タイ レッスン

昨日は、ハモのレッスン。 今回のお客様、はじめての方もいるのに、お上手な方ばかり!!!こっちが驚いてしまいました。 デモでは、ハモのリゾットと、生春巻サラダを作りましたよ~♪ 午後からはタイの姿造りをお母様へのプレゼント …

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小学校 食育授業でした。

地産地消、今回は明石タコを使った食育授業。 カワイイ5年生の子供たち、皆素直な良い子達でした!!!

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プライベート レッスンでした。

昨日は、プライベートのレッスン日。 時々、こうしてプライベートでのレッスンをすると、私自身ものんびりとした空気の中で贅沢な気持ちになります! ただし、人数的に制限がありますので、ご希望の方はお問い合わせくださいね!

10月 サワラ講座追加しました。

来月のサワラの講座が人気です。 お店で販売する商品の方も出来上がってきました。箱入り商品は6切入りで3600円+税 となります。 講座の中で作る方が、断然オトクです(笑)   なんせ、ひとり1~1.5キロのもの …

中央市場 パン講座でした。

先日は、神戸の中央市場でのパン講座を担当させていただきました。 総勢30名弱の若い受講者さんたち、なんだか…甥っ子と同じくらいの歳かぁと思うと、カワイイなぁなんて言うと失礼かしら??? まだまだ私も気持ちは若いつもり(笑 …

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兵庫県漁連SEATCULB 講師講習会

月に一度の、講師講習会。 あーだこーだ、皆とワイワイガヤガヤ(笑) 話し合いをしながらの試作会です。 かなり洋風~! みんな大好き、蟹と海老。 私は、パイ包みを担当です。 さて… どんな料理か…。お楽しみに!? 開催場所 …

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サワラの味噌漬け 製造開始

お造りでも美味しいサワラ。 そんな正真正銘、明石沖で獲れた明石産のサワラを味噌漬けにしました。 ひとつずつ、丁寧に真空パックしています。 贈答品として箱に積めて販売予定です! 送ることも可能ですので、是非、ご利用ください …

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