先日はお勉強に、毎月行っているフレンチ『マツシマ』へ! 北野にあります。

アシスタントの予定が、腰痛のため急きょ断念…

 

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でもしっかり盛り付けのポイントや、お洒落なソースの塗り方も学んできたー

さっそく、自分のスタジオのレッスンでも、所々でお伝えしています。

 

そして、5月のレッスン告知です

来月は、新店舗のオープンも重なってて、忙しくなりそぉ~な予感。
ということで、来月から教室のスタイルを変えます。

5月のレッスン内容は、『さばき中級 鯛』

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(イメージです)

明石鯛を下処理~三枚おろしまでして、切り身は炙ってから鯛めしに。アラは、昆布と共に骨蒸しに。ご希望ありましたら、半身はお造りに。

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お持ち帰りの講座ですので、大きめのタッパー(W200*H150*D100程以上~)を複数お持ちくださいね。

日程は、こちらから。日程リクエストも受付可能です
https://cookingschool.jp/school/freshkitchen/lesson

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