明石の魚を捌いて料理 明石を丸ごと味わいたい! 明石の魚料理教室「Fresh Kitchen 」♪
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お店(海蓮丸)のこと

お弁当 注文~

  お花見弁当の注文がありました。   なので、私もついでに1個作ってもらい、試食~^^ どれもおいしー!   先日から、家族の卒業式、入学式、で大忙し。 ついでに、PTA選出会は中学校も小 …

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プレゼン

19日は、明石市民広場(パピオス)で、メディア向けの『明石のり&恵方巻』のPRイベントがあります。 商品説明を前にたって1分間。20社くらい来るそうで、あがり症で口下手の(!?)主人がひとりでは無理というので、ふ …

魚の棚、出店、始まりました!

正真正銘、明石の天然鯛! そして、明石の焼き穴子! そのほか、市場仕入れのブリ、はまぐり、カニや海老、などなど、盛り沢山で御用意しております。 是非、お立ち寄りくださいね♪ うぉんたな、西口から入って15メートルほど、右 …

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今年も残り僅か。

今年も残すところ、あと5日となりました。 今年最後のイベント再告知です。 28日、販促イベントとしまして、4階の宴会場を使って、『鯛の姿焼き』『鯛の塩釜焼き』の無料デモンストレーション会を行います。 10時~、12時~、 …

明石まちなかバル 開催中!!!

​11日、12日は、チケットで飲み歩ける、バル開催中です! 長蛇の列が出来てます。 ありがとうございます!!! 夕方17時~ お待ちしております。

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徳うちやま 御一行様 漁船ツアー

先週は、漁船ツアー、久しぶりにでました。 ​ 今年も、東京銀座から「割烹 徳うちやま」のオーナー、料理人さんたちが来てくれました! ​ 何が獲れるん~ 興味津々。何がとれたって、へっちゃら。 だって、プロの料理人さんたち …

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東京 築地市場の視察旅行 & 雑誌撮影

先月末、かなり忙しくしてました! 金曜日に午前に魚料理講座、午後には鯛のさばき方講座をレッスン、そして翌日の土曜日は早朝より新幹線で東京へ。 主人の東京出張についていく形で、築地の視察をしに行きました! 向こうでお世話に …

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漁船ツアー出航!

​ 久しぶりの、漁船ツアーでした。 天気もよくて、絶好のツアー日和。 だけど、やはり夕方からは肌寒く、沖では風が強いので、最後の方はぶるぶる震えてました(^o^;) この連休は、うちのビジネスパートナーの結婚式があったり …

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漁船ツアー 明石観光協会様

​ ​ 日曜日は、漁船ツアー出航! 明石観光協会様と、一般のご家族様、そしてカメラマンさんが乗船してくれました。 日差しの暑さにクラクラしましたが、皆さん元気いっぱい! 大きなタコが獲れましたよ~ 美味しく食べてください …

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8月1日より、深夜営業はじまります^^;

  さて、8月に入りましたね! おかげさまで、6月初めにオープンしたお店も、早2か月を迎えました。   たくさんの方々に、支えられて現在、なんとか無事に?運営しております。   そして、8月 …

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恩師の書籍一覧

新しいフランス料理における日本の食材の使い方
キュイジーヌフランコ・ジャポネーズマツシマ 松島シェフ


見ているだけでも満足な美しい料理がずらりと並ぶ、シェフの料理本は もはや写真集の域ですが、きちんとルセットも詳しく記載されており、プロの方だけでなく家庭の主婦でも作れてしまいます!とにかく、美味しい。

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キッチンからはじまるお仕事物語 サロネーゼが知りたいお金のこととノウハウと
キッチンコミュニケーション 鎌倉恵子先生


主婦から起業するまでの全てを知ることが出来る本。経験談を交えて、どのように物事をとらえていけばよいか、具体的に何から始めればよいのか、その先まで丁寧に詳しく解説してくれます。サロネーゼを目指すなら、初めに手に取りたい本です。

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明石浜の味―一番うまい魚の食べ方
明石の魚「嵜」 山嵜清張先生


私が初めて買った魚料理の本。この本を読み、先生に出会い初めて魚さばきの楽しさを教えてもらった、私の原点でもある本です。明石の魚をどのようにして食べたら良いか、浜の味で伝えている本です。
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