明石の魚を捌いて料理 明石を丸ごと味わいたい! 明石の魚料理教室「Fresh Kitchen 」♪
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兵庫県漁連 SEAT CLUB

兵庫県漁連SEATCULB講師講習会でした

月に一度の講習会。 今月は、鱧の照り焼き散らし寿司、鱧のフリッター、ひいかのマリネ、でした。 鱧、美味しいんですよね〰。まだもう少しだけ高いですが、もうすぐしたら値がガクンと落ちるので狙い目!  教室でも、秋ぐ …

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魚のまち明石 体感研修会

昨日は、兵庫県漁連シートクラブ水産会館にて、明石市職員研修会が行われ、その中での料理講習を担当させてもらいました。   皆、笑顔あふれる 楽しい時間でした~♪

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小学校講習会でした!

まだ解禁前ですが…。 学校の授業に組み込んである分は外せないので、冷凍イカナゴでの講習会でした! 特殊な技術で冷凍されてあるイカナゴです。 色々、注意点が変わりますが、上手に炊けました♪

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コープ講習会

本日は、コープ講習会。 日本海の魚、赤ガレイと、ハタハタを使います。 ベテラン主婦の皆さん、水産の話のお勉強のあとは、ワイワイ楽しそうに調理実習でした!

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淡路の小学校へ。

淡路の小学校へ。 魚さばき講習会でした。 届いたアジを見てビックリ! カワイイ豆アジでした(笑) てもそこは、さすが森講師、きれいに三枚卸し。 一口サイズのアジ切り身が出来上がり、ご好意で用意してくれていた鯛の切り身と、 …

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水産会館 お魚研究会でした

明石市役所の隣にある、水産会館。 兵庫県漁連SEATCLUB の講師として、たまに前にたたせてもらってます。​ ​ パノラマに海の見える、綺麗な場所です。 ​ 定員は、16名。 今回も、満席御礼。 最近はずっと満席続きだ …

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中学校、魚さばき講習会でした

昨日は、明石市内の中学校へ。 魚さばき講習会でした! 中学生、体は大きいけれども、まだまだ子供らしさもあり、可愛かった♪ 思春期 真っ只中ですが、いろんな体験をして、自分の進むべき道を模索してほしいと思います。 ​ タイ …

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小学校 イカナゴくぎ煮講座

本日は、小学校のイカナゴくぎ煮講座。 なんと3年生の2クラス合同での授業、8テーブル約50~60名ほどのチビッ子達をまとめながら、其々のくぎ煮を仕上げていくという…なんとも大変な授業となりました! とても可愛くて聞き分け …

またまた中学校イカナゴくぎ煮講座。

またまた、中学校のイカナゴくぎ煮講座です。 今週は、3回ほど学校の仕事があります。 中学生といえど、まだまだ可愛いんですが、それよりもビックリなのが先生! ちょっと可愛すぎるんですけど~~~!!! モテモテなんじゃなかろ …

イカナゴーーー

昨日は、ついにイカナゴの解禁日!怒涛のイカナゴ週間がやってきました。 解禁日当日、姫路の中学校へイカナゴ講座の授業でした♪ さっそく、濃霧でイカナゴの船が出ないというスタートでしたけど、時間が遅れたもののなんとか手に入り …

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