明石の魚を捌いて料理 明石を丸ごと味わいたい! 明石の魚料理教室「Fresh Kitchen 」♪
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教室のこと

ハリイカ レッスン 空き情報

今月も、ハリイカのレッスンが始まっています。 解体作業がなかなか一筋縄ではいかないハリイカ。でも、捨てるところも少なく、いろんな食べ方で楽しめるので、覚えておくと便利です。 今月もキャンセル等で、所々、席に空きがあります …

東京すしアカデミー 大阪校

東京すしアカデミー大阪校へ、 授業風景を見学させてもらいました♪ 本格的な すしの基礎技術を学べます。 色々ヒントをいただき、会社の今後に活かせそうな気がしました!

メールエラー

お知らせです、 昨日、お問い合わせいただきましたお客様への返信が、エラーで返ってきています。 急なお申し込みやキャンセルなどは、電話でも承ります。 O9O23892O73 よろしくお願い致します。

肉フェス&ロハス 7日間 出店しました!

最長9日間の長いお休みだったGWも終わりましたね。 我が家は、この長いお休みの間、イベント屋に変身^^; 肉フェスとロハス合わせて、明石公園で7日間の出店でした。       大きなプールを …

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水産庁からの感謝状&神戸新聞掲載

先日、県漁連での講習会で、水産庁から「お魚かたりべ」の方たちへの感謝状が再び届き、県漁連では7名の授賞式でした。 日頃の活動がこのように形になると、励みになりますね。 心新たに、再出発したいと思います^^   …

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放送日が変更になりました。

バタバタしていて、すっかりblog更新遅くなりました。今月のキラキラ明石鯛、無事に全日程を終えました。 ああ、そういえば!(汗) 先日、ご案内したNHK WORLD の番組「BENTOexpo」の放送日が変更になりました …

メール不調のお知らせ

本日も、キラキラ明石鯛レッスン、素晴らしい海の恵みを皆さんに体感してもらいました。 貴重な資源と優れた素材に対し、昔から敬意を持って丁寧に扱ってきた明石の魚はやはり一流だな、と、鯛のレッスンをする度に感じます! さて、先 …

キラキラ 明石鯛

本日も、とっても綺麗な明石鯛が入荷してます。 今月は、ちょっと変わったさばきかた。半身だけを切り取る方法です。 半身はお造りを作り、もう半身は春野菜とオーブンで焼けるようにします。 お楽しみに♪

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TV放送のお知らせ

本日、 18時半~ NHK『ニュースKOBE発』に、少しだけ出ます✨ 明石海峡を満喫!という事で、どんな放送かな~♪ お時間ありましたら、見てみてくださいね!

「明石鯛」レッスン始まりました。

今月のレッスン「明石鯛」がスタート。 初日は、やや大きめの鯛が入荷しまして、姿で焼く予定だったオーブン焼きを切り身で作ることにしました! とても綺麗で新鮮な、見た目も美しい明石の天然鯛を、ぜひお楽しみに~♪ そして、今月 …

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