明石の魚を捌いて料理 明石を丸ごと味わいたい! 明石の魚料理教室「Fresh Kitchen 」♪
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教室のこと

キラキラ 明石鯛

本日も、とっても綺麗な明石鯛が入荷してます。 今月は、ちょっと変わったさばきかた。半身だけを切り取る方法です。 半身はお造りを作り、もう半身は春野菜とオーブンで焼けるようにします。 お楽しみに♪

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TV放送のお知らせ

本日、 18時半~ NHK『ニュースKOBE発』に、少しだけ出ます✨ 明石海峡を満喫!という事で、どんな放送かな~♪ お時間ありましたら、見てみてくださいね!

「明石鯛」レッスン始まりました。

今月のレッスン「明石鯛」がスタート。 初日は、やや大きめの鯛が入荷しまして、姿で焼く予定だったオーブン焼きを切り身で作ることにしました! とても綺麗で新鮮な、見た目も美しい明石の天然鯛を、ぜひお楽しみに~♪ そして、今月 …

4月の空席情報

今月のレッスンが、もうすぐで始まります。 キャンセルなどで、いくつかの日程に空きがあります。 4月8日(日) 4月13日(金) 今月は、『明石鯛』丸々1匹を触っていただきますよ♪ 半身はお造りに、もう半身はオーブン焼きに …

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TV放送のお知らせ

先月、NHK WORLD 「BENTO EXPO」というTV番組の撮影がありました。 番組MCの小川マキさんが、はるばる遠い我が家まで来てくれました。 とっても楽しくて、和気あいあいと進行♪ 私は活タコをさばく部分で登場 …

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飯蛸の桜煮

三寒四温で春がもう ほんのすぐそこ、というのに季節が逆戻りするこの頃。 今月は、春色のお皿で、飯蛸の桜煮も楽しんでもらいました。 初春の一品でした。 今月のレッスンは、もう終了、来月は「桜鯛」。 この頃になると、もう暖か …

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メールが不安定です

先日より、時々メールがエラーになりますという事を言われています。 また、送れているのに、こちらには届いていない場合があるようです。 もし、返事が来ない場合は、届いていない可能性があります。 再度お問合せいただきますよう、 …

カサゴ レッスンでした。

「カサゴの唐揚げ&イイダコの桜煮」 今月のレッスン内容です。 イイダコはスミ抜き、カサゴはウロコとりから始めます。 今日もワイワイ楽しく皆で作りました(*^^*) 皆の笑顔で、素敵な時間をいただいてます!

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水産会館イカナゴ講座でした

今日は、県漁連の水産会館でのお仕事! 連日満席の、本日も16名様。なかなか席の取れない、年に一度の貴重な講座です。 今年も去年と同じく高値のイカナゴ、絶対に失敗できない! 全員、艶々に炊きあげなくては! 責任も重くのしか …

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イカナゴ講習会

昨日は、明石市内の小学校でのイカナゴ授業。無事にイカナゴ、入荷しました~! 3年生の子供たち、120名(汗)、わいわいガチャガチャ(笑)楽しく授業出来ました。 照り照りツヤツヤに炊けた イカナゴのくぎ煮 を見て、先生方も …

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