明石の魚を捌いて料理 明石を丸ごと味わいたい! 明石の魚料理教室「Fresh Kitchen 」♪
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気まま日記

お弁当 注文~

  お花見弁当の注文がありました。   なので、私もついでに1個作ってもらい、試食~^^ どれもおいしー!   先日から、家族の卒業式、入学式、で大忙し。 ついでに、PTA選出会は中学校も小 …

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北海道 卒業旅行でした!

しばらく、メールの返信が遅れまして申し訳ありません! 息子の小学校卒業、春休みに家族旅行に北海道へ行ってました。 広大な大地…キタキツネ、放牧された牛や馬たち…。の、想像のはずが? パック旅行だったので、札幌から離れるこ …

味噌作り

今日は、気のおけない仲間とお味噌作り(^-^) 『穀菜魚食』舞子で自宅サロンで教室を開いている先生のお宅です。 毎年、材料もなにもかも準備してもらい、作らせていただいてます! 手順のおさらい。 豆を煮る、つぶす。こうじを …

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誕生日

友達のおうちで、誕生日パーティー❗ 子供たちも春休みには入り、毎日がのんびりと休み気分…。私も、朝がゆっくりになったので、少し身体が楽です(^-^) たのしくて、充実した春休みをしばし、楽しみたいです!

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坂越 牡蠣養殖の視察!

これ、何か分かりますか?   ごみの山じゃありませんよー。 実は、牡蠣です!!!   クレーンで吊し上げ、上から何度か落とし、その衝撃で牡蠣をばらすんです。   今回は、大阪の魚屋さん魚ヒロ …

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西明石『たくばる』オープン

オープンイベントに行ってきました! 西明石南側、駅からまっすぐ降りていく途中、右手にイタリアン『たくばる』が出来ました。 50席以上のお洒落なお店。 お料理も美味しかった!!! 女性にはウケること間違いなし♪で、お酒も種 …

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ルミナリエ

毎年、かかさず行ってます! 今年も無事に、見に行くことができました! といっても、ハードな1日で、午前中はフレンチシェフのアシスタント、午後からはレッスンの買い出しとレシピ打ち等の準備、そして夕方からはお店にバイトが居な …

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東京 築地市場の視察旅行 & 雑誌撮影

先月末、かなり忙しくしてました! 金曜日に午前に魚料理講座、午後には鯛のさばき方講座をレッスン、そして翌日の土曜日は早朝より新幹線で東京へ。 主人の東京出張についていく形で、築地の視察をしに行きました! 向こうでお世話に …

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フクロモモンガの赤ちゃん

フクロモモンガ赤ちゃん産まれました。 ​​ 可愛すぎ! ​ 双子ちゃんです。 パパ&ママが、おんぶして一生懸命、子育てしてますよ~ 見習わなくちゃ、ですよね! 里親募集、終了しました!

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里親募集!

​ ​ またまた、2匹産まれました。 フクロモモンガです。 可愛いです(*^^*) 前回産まれたコは、元気に大きくなりました! 時々 気分で威嚇もするけど慣れてます。 今回産まれた子達は、可愛がってくれる方がいれば…里親 …

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恩師の書籍一覧

新しいフランス料理における日本の食材の使い方
キュイジーヌフランコ・ジャポネーズマツシマ 松島シェフ


見ているだけでも満足な美しい料理がずらりと並ぶ、シェフの料理本は もはや写真集の域ですが、きちんとルセットも詳しく記載されており、プロの方だけでなく家庭の主婦でも作れてしまいます!とにかく、美味しい。

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キッチンからはじまるお仕事物語 サロネーゼが知りたいお金のこととノウハウと
キッチンコミュニケーション 鎌倉恵子先生


主婦から起業するまでの全てを知ることが出来る本。経験談を交えて、どのように物事をとらえていけばよいか、具体的に何から始めればよいのか、その先まで丁寧に詳しく解説してくれます。サロネーゼを目指すなら、初めに手に取りたい本です。

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明石浜の味―一番うまい魚の食べ方
明石の魚「嵜」 山嵜清張先生


私が初めて買った魚料理の本。この本を読み、先生に出会い初めて魚さばきの楽しさを教えてもらった、私の原点でもある本です。明石の魚をどのようにして食べたら良いか、浜の味で伝えている本です。
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