明石の魚を捌いて料理 明石を丸ごと味わいたい! 明石の魚料理教室「Fresh Kitchen 」♪

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SEATCLUBおかず教室「茹でタコ」

本日は、兵庫県漁業協同組合連合会「SEATCLUB」の、おかず教室にて「茹でタコ」の講師をさせていただきました。 皆さん、色濃く湯がけており、美味しそうに出来てましたよ! でも写真撮り忘れたーーー(T_T) カナシイから …

6月講師講習会

本日は、兵庫県漁業協同組合連合会SEAT CLUBにて、毎月恒例の講師講習会の日でした。 今回は少しイタリアンな雰囲気漂います。 スズキのポアレ。 スズキは切り方から学びます。 ほんのちょっとした事でも、知ると知らぬでは …

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おうちカフェ。

本日は、知人宅でオープンハウス&カフェイベントが開催されていたので、お茶しに行きました! すんごく可愛いおうちで、本当のカフェみたい! 羨ましい限りです♪ 今日は、スイーツにエステが付いてるセットをチョイス。 …

久々に漁港に来たら、やはり鳥達がわんさか。 サギなんかは、漁師達を悩ませる天敵ですね(^-^; 鳥と魚の取り合いすることも! ていうのはまぁ大袈裟だけど、鳥の落とした魚を拾ったり逆に活けてあった魚をとられたりってのは、よ …

相互保育♪子供パン教室

今日は、娘が毎月楽しみにしている、相互保育の子供パン教室。 人数も増えて賑やかでしたよ! こんな風に、子供連れで気兼ねなくママさん同士の交流をはかりながら楽しい時間を共にし、なおかつ美味しいお土産までついてくる! なんて …

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中学校お魚講習会

本日は、地元の中学校にて「魚のさばき講習会」の講師をさせていただきました。 中学2年生、うちの甥っ子と同い年、まだまだ可愛いなぁ~(*^^*) 本日は、地産地消、すぐ目の前にある海で捕れたアジを使います。 さすが捕れたて …

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日曜パンレッスン

今日は、パンのレッスン日でした。 私含む5名の生徒さんで、いったいどんだけーーー!な、パンの数々・・・。 「ワタシは今、何を作ってるのか???」 んな状態でした(笑) でも、復習もいっぱい出来た^^ いやぁ~、全部忘れて …

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休日満喫♪

この一週間、店の業務に追われ、くたびれて寝るというパターンでしたが、ようやく休日! 昨日は久々に、夜中までマンガ読むという(笑)子供みたいな夜を過ごしました(^-^; でも今朝は早起きして、キッチン周りの大掃除! ピカピ …

キッチンストッカー

今日は、オーダーしてあったキッチンストッカーが午前中に届き、せっせと組み立ててました! 途中、英会話レッスン行ったり(要はお喋り)、店の準備したり。 さぁ、午後からも頑張るぞと張り切ってたら、大量の魚がキター(゜∀゜;) …

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キッチンコミュニケーション「ママさんお魚クッキング」

更新が遅れました(^-^; 昨日は、キッチンコミュニケーションにて、お魚クラスでした。 こちらは、子供さんOKの、お持ち帰り付きです。 もちろん、お昼としてもいただきますよ♪ 昨日は、山ほどある小鯵を、皆さんでさばき、大 …

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恩師の書籍一覧

新しいフランス料理における日本の食材の使い方
キュイジーヌフランコ・ジャポネーズマツシマ 松島シェフ


見ているだけでも満足な美しい料理がずらりと並ぶ、シェフの料理本は もはや写真集の域ですが、きちんとルセットも詳しく記載されており、プロの方だけでなく家庭の主婦でも作れてしまいます!とにかく、美味しい。

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キッチンからはじまるお仕事物語 サロネーゼが知りたいお金のこととノウハウと
キッチンコミュニケーション 鎌倉恵子先生


主婦から起業するまでの全てを知ることが出来る本。経験談を交えて、どのように物事をとらえていけばよいか、具体的に何から始めればよいのか、その先まで丁寧に詳しく解説してくれます。サロネーゼを目指すなら、初めに手に取りたい本です。

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明石浜の味―一番うまい魚の食べ方
明石の魚「嵜」 山嵜清張先生


私が初めて買った魚料理の本。この本を読み、先生に出会い初めて魚さばきの楽しさを教えてもらった、私の原点でもある本です。明石の魚をどのようにして食べたら良いか、浜の味で伝えている本です。
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