明石の魚を捌いて料理 明石を丸ごと味わいたい! 明石の魚料理教室「Fresh Kitchen 」♪

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車麩料理

昨日は、お魚講師仲間のセンパイ講師の方のおうちに、お邪魔させていただきました。 まるでワタシ、お祖母ちゃんのおうちに来たみたいな感覚でした(笑) らっきょや糠漬け、味噌も手作りするし、椎茸の旨みを上手に使って料理に加えた …

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助っ人がキターーー(°∀°)

本日より、店も営業開始! お盆の休みすら告知してないとゆー、フザケた店ですが、皆さん温かく見守ってくださいます(*^^*) で、山積みにされた魚たちがいたワケなのですが、なななんと! 昨日のブログで駆けつけてくれた強力な …

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本日、創業塾

今日は、ようやく重い腰があがり、大量にカレーを仕込みました! 久々にご飯炊いたな…(-_-;) この時期に大量に作るとね、腐敗なんかが心配になってきますが、ナントうちはこの時期、ダイニングでクーラーかけて寝てます(笑) …

レーズン酵母おこし&フルーツ漬込み

本日のレッスンは、パンとは少し離れて難しいトコロ。 天然酵母のおこし方、そしてフルーツ漬込みです。 でも、パンのレッスンも一緒にしました! この間失敗したダッチブレッドだったので、こ~だったかな~?みたいな頼りない教え方 …

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ピザ作り

今日は、友人が遊びに(見舞いに?)来てくれました~(*^^*) 息子も、まだ風邪が治りきらず…。てゆーか、調子良かったはずが、また昼くらいからダウン、咳がコンコン(>_ _

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本日パン日和。

今日も1日、子供の看病で家に居ました。(あ、朝は配達に行ったっけ) 教室のレシピ修正会があったのだけど、結局参加出来ず。 創業塾も二回もお休みしてるし、あー、ツイてない。 なぁんて落ち込んでたッて、しょ~がない。 こんな …

宿題のヤマ。

息子が高熱を出して3日目になりますが、途中治りかけたものの、またまた熱があがってきました。 何故、子供って上がったり下がったりを繰り返すのか…。 それは、少し元気になるとすぐに遊びだすから! 寝なさいって言っても、聞かな …

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お盆に寝込む(=□=;)って…

ん~、 人生まれに見る、最悪のお盆過ごしてます…。 ま、最悪と言うほどでもないけど…。 楽しいハズのプランがほぼ全滅(>_ <) しかも、風邪が治らーーーん! 声帯やられてオカマみたいな声になってるし(笑)、熱まで出てき …

ダッチブレッドでやられた件(笑)

今日は、上級ダッチブレッドのレッスン日。 天然酵母を使用、たくさんのポイントをおさえてきました! 焼き上がりはこんな感じ。 うわ~(*^^*)美味しそう! 早速、一口ぱくり、「美味しいな~」と思っていたら…。 先生の一言 …

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お盆休み突入

今日から、お盆休み~♪ ヒャッホーゥ!と、言いたいところだけど、今日も注文あり(身内からの)、朝から魚と格闘中デシタ。 鯛の塩釜焼きや…、 鯛のカルパッチョサラダ。 刺身盛りは、写真撮り忘れたー(´□`;) 今日は頑張っ …

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