明石の魚を捌いて料理 明石を丸ごと味わいたい! 明石の魚料理教室「Fresh Kitchen 」♪

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ふぅ…。

今日も何故かバタバタの1日でした(>_

干しダコ

明石沖で獲れた明石ダコを、船の上で干しました。 真空パックにして、商品化。 乾物なので保存がききますが、冷凍すればなお長期保存可。 この干しダコ、軽く炙ってそのまま食べても美味しい! 今日は、最近定番メニューのタコ飯にし …

旬の魚講座でした。

本日、中央卸売り市場内料理教室にて、旬の魚講座でした。 SEATCLUB3名の講師にて、一品ずつ紹介する講座です。 本日のメニューは、アジのトマトソテーと燻製サラダ、茹でカワツエビです。 皆さん今日は料理だけではなく、ア …

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上級レッスン

本日、ブリオッシュのレッスン日。 コロンとした形が可愛い(*^^*) お坊さんに見えますか? 編みパンの復習もさせていただきました! 平行で、復習や予習が出来るのが嬉しいです。 ピタパンで夕食前の軽食??? しっかりガッ …

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感謝☆

昨日は、たくさんお客様から、プレゼントいただきました。 お子ちゃまにとアイスクリーム♪ 子供達、飛びついてました(^-^; 和スイーツ。写真撮るの忘れて食べちゃった…(T-T) 本当はもっともっと、美味しそうだったのです …

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講師講習会でした。

今日は、毎月一回恒例の講師講習会の日でした。 仲の良い講師たち全員、新たな気持ちで、スタートします。 受け継いだ技術を無駄にせず、どんどん盛り上げていきますよ! 講習会終了後は、講師たちのミーティング兼ねてランチ♪(笑) …

魚の卵あっさり煮

アジの卵と白子を、煮てみました。 卵が出汁をよく吸ってくれて美味しい! なかなか食べることの出来ない珍味だと思います。 鯛の卵も美味しいけど、アジの方が好き。食感が全く違うのよね。 白子は、鯛もアジも変わらないトロリ食感 …

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子供パンクラス

本日は、毎月一回の子供パン教室の日。 娘が楽しみにしている日です。 配達や店と重なりいつもバタバタするけど、パンをこねる真似をしながらお友達と会うのを楽しみにしている姿を見ると、頑張っちゃいます! また本格的に焼けるから …

最高の休日!

土日と、ログハウス(漁連講師仲間の方所有)にて最高の休日を過ごしていました! 肉、魚、野菜たっぷりのBBQはもちろん… なんと手作りの窯で、釜焼きピザも! 蛍がふらりと飛んでくる大自然の中 生のウナギを網で焼き、鰻丼!! …

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カフェイベント

本日、キッチンコミュニケーションにてカフェイベントが開催されていました。 私はスタッフとして参加する予定でしたが、配達が忙しかったので、配達帰りに急きょ客として参加(^-^; 本当は、パンでちょっとだけランチして帰りまし …

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