明石の魚を捌いて料理 明石を丸ごと味わいたい! 明石の魚料理教室「Fresh Kitchen 」♪

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創業塾、終了。

本日、通っていた創業塾が終了しました。 何回か行けなかった…。 でも、今日は最後だ!と思って、行きました。(また次の講座が始まるけどね) 今日は、個別相談の日で、色々と将来の方向性を見出だしてもらいました。 やはり、厳し …

あこで食パン。

昨日の夜から仕込んでいた、あこ酵母の生地で食パンを作りました(*^^*) 時間配分はバッチリ、いい感じ! でもホイロで、あがりすぎたかな!?と思ったのだけど、意外とカクカクならずにホワイトラインが出た~♪ だけど、キメが …

のんびりクッキングday

卵を持ったタコが、最近、増えてきました。 昨日も食べたのですけどー。 あんまり美味しかったので、今日も炊きました! 醤油とみりん、酒にハチミツを入れて煮ただけ。 今日は煮詰めすぎた。 うっすら味付けの方が、ワタシ好み。 …

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小学校 お魚授業でした。

本日は、明石市内の小学校にて 「アジをさばいて食べよう!」地産地消をテーマにした食育授業をしてきました。 久しぶりの小学校、なんか緊張してうまく授業出来なかった~(*_*) ああ、反省…。 まぁ子供たちに大きな怪我もなく …

マロニエシェフのレッスン

本日は、なかなかにバタバタの1日でした! まず…。 朝から友人宅にチビを預けに行き(感謝!)、そのままキッチンコミュニケーション西明石本校へ。 元町にあるフレンチレストラン「マロニエ」シェフの、特別レッスンデーでした。 …

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上級終了~(*^^*)

昨日は、キッチンコミュニケーション本校にて最後のレッスン。 あこ天然酵母のお勉強でした。 便利なんだね。 酵母を自分でおこして育てるのか、はたまたインスタントドライイーストで作るのか、そしてこの簡単粉末天然酵母を使うのか …

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コストコ!

今日は、コストコに行ってきました! お世話になってる近所の英語の先生がコストコの会員なので、つれていってもらいました♪ どーしても行きたかったので、配達をいつもより早めに、頑張りました。 というか、子供を先生に朝から預け …

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兵庫県漁連SEATCLUB「あじのつみれ揚げ」

本日、兵庫県漁連 SEATCLUB料理教室にて、「あじのつみれ揚げ」の講師をさせていただきました。 さばきのデモもしたり、なんか久しぶりだったので、ちょっと緊張しました(笑) …が、支えてくれたパートナーがベテラン講師の …

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子供パン教室

昨日は子供パン教室。 娘が、かなり気に入ってて通ってます。 ↑ 3歳にして、生地からチョコ混ぜて丸めるとこまで!上にトッピングも… 手伝うと怒るので、ぜーんぶ自分で作りました(*^^*) スゴいでしょ? 今日は、もちもち …

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便利モノとマジメバナシ。

最近は色んなアイデア商品が出てるけど、今ワタシが 「コイツ使えるナ~」 なんて思ってるのが、コレ。 魚をさばくため、流しがすぐに汚れるんだけど、コレでゴシゴシ。 コイツの形がいい! 角もなんなく洗えるし、排水溝にだって入 …

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