明石の魚を捌いて料理 明石を丸ごと味わいたい! 明石の魚料理教室「Fresh Kitchen 」♪

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超長ッ! 親子巻き寿司教室!

本日は、兵庫県漁連の親子イベントに初☆参加させてもらいました♪ なーんと! ドドンと、10メートル近! 超長~ッな、巻き寿司を作っちゃいました!!! 皆並んで、これから始まる巻き寿司作りにワクワク。 ご飯を敷くのも一苦労 …

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珍しい果物。

山荘より帰宅した父がくれたもの。 敷地内に植えたフルーツです。 うちの親は畑好き。 野菜はもちろん、庭には柚子や柿、グミやいちぢくなどの木々、季節によって色々とれます。 といっても、素人なので良いデキのものは少ないそうだ …

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お魚あれこれ。

メイタカレイ、最近は卵をもってきています。 透き通るような綺麗な白身です。 刺身が美味しい! ハマチは相変わらずプリプリ! 脂がのってるの分かりますか~(^o^) 切ると綺麗な色してます♪ 今日は、刺身の盛り合わせを作っ …

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コレクションその2

息子のコレクションその2。 この前記事に書いた、マングローブガサミ(ノコギリガサミ?正式名分からん^-^;)の殻。 綺麗に洗って、乾燥させて…。母は大変だわ。 そして放置され、踏んで痛いし!割れたし! 可哀想だから、この …

椎茸を、学ぶ。

今日は、講師仲間の方が椎茸教室を主催してくれたので、参加♪ 干し椎茸のその素晴らしい素材もさることながら、その料理のひとつひとつの素晴らしさ、素朴な中には忘れかけていた大切なものを思い出す気がします。 干し椎茸が刺身にな …

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皮…?

これ、何か分かりますか? 実は、カワハギの皮です! 綺麗に剥いで、乾燥させたものです。 息子が、こういったものが大好きで、沖縄で食べたマングローブガサミ(ノコギリガサミ?)の殻も、「要る!」というので綺麗に洗って保管。 …

神戸中央卸売市場 料理教室 宣伝♪

少し宣伝を。 今月の12日(月)、神戸中央卸売市場内併設の料理教室にて、旬の魚を楽しむ講座が開催されます。 私も講師として参加します。 予約受付は終了していますが、人数に余裕があれば入れますので、気軽にお問い合わせを→コ …

体調不良やぁーーー(T-T)

今日は、朝から予約の配達に走り、店の準備もし、魚臭い自分にクラクラしながら、特別に保育園お休みしてチビの楽しみにしているパン教室へ。 連日、夜な夜な魚さばきやらパン復習やらしてたせいか? 寝不足がたたったのか? 朝は調子 …

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来年より予約制に

ずっと悩んできたことですが、一大決心しました! 今年で4年目に入った一般の方への自宅での小売販売を、来年より予約制にします。 もともと、うちのお客様は「今日何が入ってる~?」と、電話くださる方が多いので、今までとあまり変 …

ぎんなん拾い。

少し前、チビの保育園帰りにおじいさんに呼び止められ…。 なにごとか? と思いきや、「ぎんなん拾ていき。」 おお~♪ それはそれは、参加せねば! 手がかぶれないかと心配だったけど、食欲には勝てませんね。 せっせと拾いました …

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