明石の魚を捌いて料理 明石を丸ごと味わいたい! 明石の魚料理教室「Fresh Kitchen 」♪

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巻き寿司講座

今月は、巻き寿司講座、焼き鯖寿司講座、鯛のさばき講座、鯛の姿造り講座、と開催しています。 巻き寿司講座では、みんなで和気あいあいと料理を作るので、楽しいです♪ ただいまのお席の状況です。 9月 20日、焼き鯖寿司講座、あ …

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撮影でした。

今日は、神戸店の 初 TV撮影。 主人が魚を水槽に納品し、職人さんが寿司を握っているところを撮影しました。 18日朝7時頃に、すまたん!で放送予定だそうです。 祝日だけど、チェックしてみてね!

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マツシマ シェフのレッスンへ。

事務仕事に追われる 月の前半戦、息抜きと言えば、神戸北野フレンチ『マツシマ』シェフの料理講座。 ここは本当に美味しいし、なによりシェフの人柄も素敵。そしてスタッフの皆さんも、良い方ばかりでチームワークも抜群なのです。まだ …

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明石鯛レッスン始まりました。

さて、今月も少しずつレッスンスタートです。 ちょっぴり早いけど、さばき講座の中級鯛のレッスンをスタートさせました。 天然の、正真正銘ホンモノの明石鯛。 一般では、まず、なかなか手に入りにくいかもしれません。 最初に、鯛に …

色々バタバタ。

月初めは色々とすることが多くてバタバタ。事務の仕事に加えて、久しぶりにPTAが忙しいです! その合間をぬって、試作作業も。これがまた時間のかかる作業で、レシピ作りって本当に大変だなと改めて思う。いつも目分量で作っちゃう大 …

10月の日程を、公開しました。

今日から新学期! 急に朝晩が涼しくなってきてビックリ。 夏の暑いのは嫌だったけど、もう終わりなのかと思うと寂しいですね~。夏って短い! そして、秋には美味しいものが多くて困っちゃいますね。 10月の日程をアップしました。 …

カフェバニラさんへ。

西明石にある、隠れ家カフェ。 ランチを楽しんだ後、出てくるデザートが、本当に美味しい。 なぜなら、月の前半はお菓子教室、後半はカフェになる、というスタイル。超絶おいしいのも、頷けるワケです♪ ケーキセットを楽しむだけも、 …

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県漁連SEATCULB講師講習会

毎月、一度の講師講習会。 今月は盛りだくさん~!なんとまぁ、マナガツオがッ!!! いやいや、超高級魚でしょ、コレ( ; ゜Д゜)、皆さん、来月は、お得な講座がありそうですよ~(笑) 写真…。撮り忘れちゃった。 鎌倉先生の …

綺麗なテーブルセッティング

先生のところへ、お勉強へ。 穴子を使って、リゾットを作りましたよ! スゴく美味しかったので、鱧の上級レッスンの時に、ご紹介しますね。 その他、桃のヴィシソワーズ、カップトマトのポテサラ、ツナとトマトのカッペリーニを作りま …

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納涼祭

明石公園、納涼フェスティバルに、出店してました! 大規模な屋台に、盆踊りのやぐらが立ち、夏祭り全開モード。 夏休み最後に、こんな祭りに来れるなんて…。子供たちは、ラッキー。お手伝いもしたけど、それ以上に遊んだものね。

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