明石の魚を捌いて料理 明石を丸ごと味わいたい! 明石の魚料理教室「Fresh Kitchen 」♪

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イカナゴ講習会

昨日は、明石市内の小学校でのイカナゴ授業。無事にイカナゴ、入荷しました~! 3年生の子供たち、120名(汗)、わいわいガチャガチャ(笑)楽しく授業出来ました。 照り照りツヤツヤに炊けた イカナゴのくぎ煮 を見て、先生方も …

コープ学習会、可愛い学生さんたち

今日は、兵庫県漁連のお仕事で、コープ学習会でした。いつも私の教室に手伝いに来てくれるS先生とのコンビだったので、現地に向かう車の中から賑やかでした(笑) 生徒さんは、なんと可愛い女子大学生さんたち。 それぞれが、立派な意 …

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カサゴ&イイダコ講座

大きなお口を開けて(笑) 今月も、レッスンスタートしました。 カサゴです。 今月は、試食用にイイダコもご案内しています。 今までですと、別々の講座として取り扱っていたもので、今月は二種類学べてかなり、お得な内容です! 今 …

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4月日程&イカナゴ講座について

本日、4月の日程をアップしました。 4月は、鯛です。 天然の明石鯛を使い、半身は松皮造り、もう半身はオーブン焼きにします。 まだまだ日程の空きがありますので、皆様のご予約お待ちしております! そして、お問い合わせの多いイ …

2月26日イカナゴ漁が解禁しました。

本日、イカナゴ漁が解禁になりました。 さっそく、炊いてみました。なかなか成長しています。 カンが戻ったところで、来月レッスンの内容決定をお知らせです。 3月のレッスンでは、カサゴともう一種のご案内でした。 イカナゴかイイ …

味覚市!

この土日、明石公園にて、味覚市の開催です。 レッスン終了後、私も駆け付けて参戦しております! とりあえず、ビックリしたのが、タカアシガニの展示(笑) これって深海に居るやつじゃなかった??? 意外に強くて、元気。そして、 …

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イカナゴ♪

一昨日、イカナゴの親、ふるせの漁が解禁になりました。そして、なんとその日で終了でした!(*_*) たった、1日だけの、幻の魚。 息子の大好物。 ほんの、少しだけ手に入ったので、1年ぶりに釘煮に、そして唐揚げ、素焼き、刺身 …

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お申し込みに関して

今月、カレイ中級5枚おろし、始まりました♪ カレイの5枚おろし、薄造りを作り、試食はカルパッチョと骨せんべいです。 さて、お申し込みに関して、お願いです。 お申し込みは、メールでのみ、承っております。 その際、題名の欄に …

県漁連の活動が、紹介されました

県漁連での魚食普及活動が、TVニュースで紹介されました。 いつもの活動が、このように取り上げてもらえると嬉しいですね! 講師は十数名いますが、みんなそれぞれ個別の活動をしながらも、子供たちに食育いのちをいただくという事を …

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神戸店がTV放送されました

事後報告でごめんなさい! 一昨日の朝日放送ニュースキャストで、神戸店の紹介をしていただきました♪ またいつも通り、かたい登場の主人(笑) 今回は、雑誌ミーツに載せていただいた関連での、TV取材でした。 店内も、映していた …

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