明石の魚を捌いて料理 明石を丸ごと味わいたい! 明石の魚料理教室「Fresh Kitchen 」♪

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キラキラ 明石鯛

本日も、とっても綺麗な明石鯛が入荷してます。 今月は、ちょっと変わったさばきかた。半身だけを切り取る方法です。 半身はお造りを作り、もう半身は春野菜とオーブンで焼けるようにします。 お楽しみに♪

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TV放送のお知らせ

本日、 18時半~ NHK『ニュースKOBE発』に、少しだけ出ます✨ 明石海峡を満喫!という事で、どんな放送かな~♪ お時間ありましたら、見てみてくださいね!

「明石鯛」レッスン始まりました。

今月のレッスン「明石鯛」がスタート。 初日は、やや大きめの鯛が入荷しまして、姿で焼く予定だったオーブン焼きを切り身で作ることにしました! とても綺麗で新鮮な、見た目も美しい明石の天然鯛を、ぜひお楽しみに~♪ そして、今月 …

4月の空席情報

今月のレッスンが、もうすぐで始まります。 キャンセルなどで、いくつかの日程に空きがあります。 4月8日(日) 4月13日(金) 今月は、『明石鯛』丸々1匹を触っていただきますよ♪ 半身はお造りに、もう半身はオーブン焼きに …

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ワイン検定♪

今日は、ワイン検定の日でした❗ まずは、入門ということで…ブロンズ検定から。 鎌倉先生の丁寧で解りやすい講習のおかげで、なんとか合格 ありがとうございます でも、まだまだ覚えきれなくて・・・。 しかも すぐに忘れちゃいそ …

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TV放送のお知らせ

先月、NHK WORLD 「BENTO EXPO」というTV番組の撮影がありました。 番組MCの小川マキさんが、はるばる遠い我が家まで来てくれました。 とっても楽しくて、和気あいあいと進行♪ 私は活タコをさばく部分で登場 …

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桜、春。

ようやく春がやって来た! ポカポカ陽気が気持ちいい~♪ お料理も春らしく。 今日は、ホタルイカと筍で、春らしく和え物一品。 酢味噌でも、粒マスタードマリネでも。 チコリにのせて並べると手でつまんで食べられるし、可愛いです …

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講師講習会 そして ご馳走ランチ。

先日は、兵庫県漁連での講師講習会。 いつのときでも、新しい発見とはあるもので、なにかと勉強になります。 新しい仲間も増え、お仕事も活動的になりそうな予感で、ますます賑やかになりそう。 そして昨日は、そんな楽しい仲間たち、 …

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飯蛸の桜煮

三寒四温で春がもう ほんのすぐそこ、というのに季節が逆戻りするこの頃。 今月は、春色のお皿で、飯蛸の桜煮も楽しんでもらいました。 初春の一品でした。 今月のレッスンは、もう終了、来月は「桜鯛」。 この頃になると、もう暖か …

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メールが不安定です

先日より、時々メールがエラーになりますという事を言われています。 また、送れているのに、こちらには届いていない場合があるようです。 もし、返事が来ない場合は、届いていない可能性があります。 再度お問合せいただきますよう、 …

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