会席料理つくりました

本日請け負った会席。記録として残します。

[八寸]
・里芋団子
・ワカサギ南蛮漬け
・鴨ロース
・牡蠣オイル煮
・白ミル貝とホウレンソウ胡麻和え
・野菜のマリネ
・ワカメ酢の物
[向付]
・黒鯛の錦巻き
[椀物]
・蕪のすり流し
網海老としらすのひりょうず、椎茸甘煮、菜花、天使の海老、菊花
[焼物]
・明石鯛の養老焼き　海苔風味
[蒸物]
・白子と白菜の柚子バター包み蒸し
[ご飯]
・穴子ちらし寿司、味噌汁