今月の魚種は、ハリイカ(コウイカ)。

美味しいイカなのですが、あまり知名度がないせいなのかな?ちらほら、空きがあります。

(5/14、15、17、22 数席空き有り)

実は、捨てるところの少ないイカです。

身はもちろん、エンガワ、ゲソ、頭部、肝、イカスミ、卵などなど。

さばき方からマスターしましょう。

すべてを使って、お料理の実演も最後にしますね。

今月のメニューは、

・イカのリャンバン(サラダ)

・胡麻ドレッシング

・イカ墨のすいとん トッピング

・イカの肝炒め

です(^-^) お楽しみに!!!

※写真はイメージです