今日から、春のさくら鯛を楽しむ講座、レッスンスタートです。

桜が満開のこの時期にピッタリ。

今月も、洋風メニューご紹介でお届けします!

いつもより品数多い…。旬の魚料理講座みたいになってしまいましたが(^_^;)

本来、さばき講座は、魚をとことんさばくのみ、お造りにして持ち帰る講座です。

ただ、旬の魚料理講座を一時休止して以来、さばき講座の方でも料理を取り入れてきました。

本来は、

・旬の魚料理講座…皆で魚をさわり、魚料理を楽しむランチ講座 (午前)

・さばき講座…ひとり1尾ずつ必ずさばき、持ち帰る講座 (午後)

・パンと魚料理講座…パンの発酵の合間に魚料理を楽しむランチ講座 (午前)

なのです!!!

知らなかった人も多い???

現在は、店の営業で場所が午後から使えないため、午前中にさばき講座を持ってきて、魚料理をミックスした講座でご案内してます。

…が、色々諸事情があり、夏ごろには店の4階の団体営業を取り止める方向になりましたので、元の形に戻そうかなぁと思案中です。

そして、教室の人数も本来の6名までに戻す予定。

でも、皆様、今の形に慣れてきた頃なので…戸惑うかもしれませんね。

私も慣れちゃった(^_^;)

んー、少し考えたいと思います。