今年は紅葉鯛の講座は予定になかったけれども、リクエストがあって臨時で開講したところ、たくさんの受講者さんが来てくれました(^-^)

春のものと違って、どっしりとした身、脂のりも違います。

断然おすすめは、鯛しゃぶです。アラで出汁を取ります。

ほんの数秒、皮がくるりとしたところで引き上げてポン酢でいただくのが最高の食べ方ですよ。

最後は、アラもつついて食べます。

天然の明石鯛は臭みもなにも全く感じません。

ぜひ、この時期の鯛、食べてみてくださいね!