干物作り
今週は、何かと忙しくあっという間でした！
今週の目標として、干物をキチンと勉強しようと、干物工場を訪れ色々教えてもらいました。
ウチも商品化するために模索中です。
昨日は、鯛やアジをたくさん開いて乾燥、出来上がりをフィルムで挟み脱酸素剤を入れて真空。
そしてシールを貼って干物完成！
ここまでこぎつけ、一応流れまでは出来たのですが、問題は味ですよね～(^-^;
もちろん刺身でも食べられる鯛やアジを使っているので、鮮度は抜群♪
ただし！
身がみずみずしいだけに、塩の入りがムツカシイのです。
～身体に優しい味、甘塩～
～パサパサではなく、程よいしっとり感～
こんなん、求めてます。
魚の種類や状態によって変わるものなので、そこは経験ですね～(>_<)
まだまだ、ヒョッコなので失敗ばかり繰り返してます…(T_T)
色々 挑戦してますね〜
楽しそう‼
本人は大変⁇ 頑張って〜〜〜
福ちゃんさん♪
コメントありがとうございます(*^^*)
色々手を出しすぎな気が…(^-^; しますけど、とりあえず目の前のことから頑張ります！
一歩ずつ、夢に近づいていけるかな～
ウンウン 階段登っているね〜
小さな段 大きな段 たまには振り向いたり 幅が狭くなったり 色々ある有る〜
でも、降りないよ‼ 自分の思いが有れば進むのみ
階段～良い例え(^-^)
踏み外して落っこちないように、気を付けながらのぼります！(笑)ハイ、降りません♪