久しぶりに

今日は珍しく丸1日、フリーデー。

一歩も家から出ないぞっ。…と、思ってたのだけど…。

優しい旦那様が、タコを持って帰ってきてくれないので、結局取りに行くことに。
いつも、私の注文なんてまるで無視!なので、お客様の前に引きずり出してやります(怒)

外に出たついでに買い物~ってしてたら、何だかダルかった体が元気になってきて、帰宅後は色々作りました。

ゴーヤチャンプル~、長芋とセロリの酢の物やら、常備用にラタトゥイユ。
そんなこんなしてたら、久しぶりにパンが焼きたくなって。

極上プルマン。

しかしですね、2単位仕込んだというのに。
生クリームを一箱投入してから、生地があれ?ベタつくなぁ?
ハッ!計量間違い~!!!

水分量85%の只でさえ扱い難いパン。
間違えたので、約93%になってしまいました(笑)

粉を足そうかと悩んだ末…。

いける!(←なんの根拠?)

時間をかけることで、なんとかつないで形に出来ました。
ちょっと、90%超えの水分量に興味があったのです。

先生のところで、粉の打ち方やグルテンの繋ぎかたなど、修得していて良かった!
水分120%とかのパンもあるみたいですよ。ヒェー

出来上がりはコチラ。

image

型を一つしか持っていないので、他の生地はパウンド型やら牛乳パックで代用(笑)

食パン型は良い感じに焼けたと思いませんか~♪
もう2~3分、ホイロ待てば良かったかしら?

だけど、牛乳パックのは熱伝導も悪いので焼き色もつかず。

水分量も多いので仕方ないかもですが、焼きも甘かったのか、食パンの後ろのパンの側面シワが見えるでしょ、ケーブインです。

それだけ、しっとりしたパンなんです!ッて開き直っておこう。

明日の朝が楽しみです(*^^*)

久しぶりに” に対して2件のコメントがあります。

  1. ノリサン より:

    みほきちさん、すごい上達ですね。
    ベタベタ生地を粉足すこともせず焼きあげるなんて!!!
    大変で手間かけた分、美味しさも格別だったでしょう。

  2. mihokichi より:

    ノリサン♪
    ありがとうございます(*^^*)
    最初の頃に比べたら、なんとか形になってきたかな~
    プルマン美味しすぎて、すぐなくなりました!!!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

前の記事

English day camp