久しぶりに
今日は珍しく丸1日、フリーデー。
一歩も家から出ないぞっ。…と、思ってたのだけど…。
優しい旦那様が、タコを持って帰ってきてくれないので、結局取りに行くことに。
いつも、私の注文なんてまるで無視!なので、お客様の前に引きずり出してやります(怒)
外に出たついでに買い物~ってしてたら、何だかダルかった体が元気になってきて、帰宅後は色々作りました。
ゴーヤチャンプル~、長芋とセロリの酢の物やら、常備用にラタトゥイユ。
そんなこんなしてたら、久しぶりにパンが焼きたくなって。
極上プルマン。
しかしですね、2単位仕込んだというのに。
生クリームを一箱投入してから、生地があれ?ベタつくなぁ?
ハッ!計量間違い~!!!
水分量85%の只でさえ扱い難いパン。
間違えたので、約93%になってしまいました(笑)
粉を足そうかと悩んだ末…。
いける!(←なんの根拠?)
時間をかけることで、なんとかつないで形に出来ました。
ちょっと、90%超えの水分量に興味があったのです。
先生のところで、粉の打ち方やグルテンの繋ぎかたなど、修得していて良かった!
水分120%とかのパンもあるみたいですよ。ヒェー
出来上がりはコチラ。
型を一つしか持っていないので、他の生地はパウンド型やら牛乳パックで代用(笑)
食パン型は良い感じに焼けたと思いませんか~♪
もう2~3分、ホイロ待てば良かったかしら?
だけど、牛乳パックのは熱伝導も悪いので焼き色もつかず。
水分量も多いので仕方ないかもですが、焼きも甘かったのか、食パンの後ろのパンの側面シワが見えるでしょ、ケーブインです。
それだけ、しっとりしたパンなんです!ッて開き直っておこう。
明日の朝が楽しみです(*^^*)
みほきちさん、すごい上達ですね。
ベタベタ生地を粉足すこともせず焼きあげるなんて!!!
大変で手間かけた分、美味しさも格別だったでしょう。
ノリサン♪
ありがとうございます(*^^*)
最初の頃に比べたら、なんとか形になってきたかな~
プルマン美味しすぎて、すぐなくなりました!!!