ハリイカレッスン、スタートします。
今月の魚種は、ハリイカ(コウイカ)。
美味しいイカなのですが、あまり知名度がないせいなのかな?ちらほら、空きがあります。
(5/14、15、17、22 数席空き有り)
実は、捨てるところの少ないイカです。
身はもちろん、エンガワ、ゲソ、頭部、肝、イカスミ、卵などなど。
さばき方からマスターしましょう。
すべてを使って、お料理の実演も最後にしますね。
今月のメニューは、
・イカのリャンバン(サラダ)
・胡麻ドレッシング
・イカ墨のすいとん トッピング
・イカの肝炒め
です(^-^) お楽しみに!!!
※写真はイメージです