教室続き。
あ~、ブログ書くの忘れてた~(*_*)
昨日は、兵庫県漁連SEATCLUBにて、「鯛のてまり寿司」の講習でした。
柵の状態からの講習ですが、そぎ造りに焦点をあてて、じっくり伝えることが出来ました。
皆さんそぎ切りには少し苦戦していましたが、楽しくワイワイ(*^^*)
可愛いてまり寿司の完成~
色んな具材で、食卓を華やかにしてみてくださいね!
鯛は、今が一番値の安いときなので、一匹もの見かけたら是非、3枚おろしにも挑戦してみてください。
美味しい卵も白子もまだ間に合います。今まさに、ぷっくり大きく育っていますよ。
卵をおろすと、今度は身に脂がのってきます。
その時期その時期で、楽しめますね♪
そして今日は、自宅教室でした。
昨日の今日で少しバタバタ、きちんと順序が頭に入っておらず、しかも入荷するはずの…川津えびが~!
台風の影響で未入荷(*_*)かろうじて4~5尾程度 (;o;)あちゃー
魚料理教室は、こういう場合が多々あるので、難しくもあります。なので教室自体が少ないのでしょうけど…。
なんとか対処して無事に終了!
盛り付け失敗たくさんありますが(^-^; じっと見ないように(笑)
今月のメニュー
・鰈薄造り
・鰈骨せんべい&川津えび串揚げ
・川津えび出汁そうめん
・えび生春巻きサラダ
の、4品です。
鰈の5枚おろしにも挑戦していただきますよ!
今日の皆さん、とっても上手!
鯛よりも、やり易かったそうです!
へ~、と私も新発見。鯛は、大きすぎましたかね…?(^-^;)
今月まだ空きがありますので、興味のある方は是非とうぞ♪
☆只今の予約状況
6/16 満席
6/18 あと3名
6/23 あと1名
6/28 あと3名
6/29 あと3名
お問い合わせは、
fresh.kitchen.todaya@gmail.com
まで。