自宅レッスンでした。

本日は、自宅レッスンの日。

遠くからお越しいただき、本当に感謝です！！！

今月は、前回と同じく白ミルと飯ダコに触れていただいています。
すべて最初からさばきますので、その後料理・盛付け・試食と続いてバタバタします。

なので、毎月食材テーマを絞って、じっくりさばいてもらおうかとか、それぞれ難易度でコースを作ろうかとか、でも最初から懐石風にしたいという夢がずっとあったのでそれは絶対やりたいしなーとか～♪

考えてる時間が楽しいです(*^^*)

充実させるまでには、時間がかかりそうですが、ここに来てくださる方々のおかげで少しずつ前に進めそうです！

今月は、飯ダコの煮物。
気が向いて、卵に花を咲かせております。

飯ダコの卵は綺麗に咲きますね。

真ダコだと、こんな感じです。

大きすぎ(笑)
結局、切りましたけど。

昔は夏に卵を持っていたのに、今じゃ年中見かけるなぁ…と、主人が言ってました。

おかげで食べ比べ出来ちゃいますね～。
良いか悪いか、海も変わりつつあるようです。

どちらの卵も美味ですよ。

今日は、お土産までいただいちゃいました！

小腹が空いてきて、夕方に食べてた(笑)
やっぱ、美味しいな～(*^^*)ありがとうございます！

10年ほど昔には、店を開きたいと思っていたけど…。
色々な道を経験してきた結果、ここにたどり着きました。

お店のように、美味しくて新鮮なお魚を常に提供出来るよう、頑張ります！