坂越 牡蠣養殖の視察！

これ、何か分かりますか？

 

ごみの山じゃありませんよー。

実は、牡蠣です！！！

 

クレーンで吊し上げ、上から何度か落とし、その衝撃で牡蠣をばらすんです。

 

今回は、大阪の魚屋さん魚ヒロの社長に誘われて、坂越湾に視察に来ました。

 

牡蠣の養殖は、このようにいかだを浮かべてします。

坂越湾は、特別な海。

360度といってよいほどに、ぐるりと山に囲まれ、その中には「生島」という常緑樹の小さな島があります。

「1本でも木を切ると祟りがある」という言い伝えがあり、地元の漁師さんたちも大切にしている、神秘的な島です。

栄養塩をたっぷり含んだカキは、その恵まれた環境から尋常じゃないスピードで育ちます。

そして、収穫された後、カキ小屋へ運ばれます。

 

 

船から、ベルトコンベアでカキ小屋へ。

中は、こんなんなってますよー。

そして、その裏では・・・。

 

元気な女性たちがカキむきに、せっせと働いていました！　すごいです！

カキむくのも、さすがに早い！

 

 

むいたカキは、きれいに洗われます。

これが、チューブ状のむきガキとなるのです。

 

一方、外では、おじさまがカキの掃除をしていました。

 

 

ちょっとわかりにくいですけど・・・。

 

左側、きれいに掃除したものです。

きれいに掃除したら、出荷できるのかというと、そうじゃありません。

いったん、かごに入れてまた、海に戻します。

2週間～程、今度は近場の海で再度育成させることで、一段と大きくなり、美味しくなるのです。

手をかけて育てているんですね。
魚ヒロ社長、牡蠣をプレゼントしてくれました！

ありがとう～！！！
さっそく、帰宅して蒸し牡蠣に。

どう、このぷりぷり感！

(スマホで室内だから画像悪くてごめんなさい)
まったく縮まらない肉厚な身。
美味しい坂越のカキ。

蒸して食べたらもう最高！

ぜひ、一度ご賞味あれ～～～