明石昼網・漁師直送「海蓮丸」が運営する、料理教室(魚料理教室)「フレッシュキッチン」。三宮・神戸からもJR電車で15分と近いですよ♪ 
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教室のこと

ミニ懐石コース 最終日でした!

今月は、ミニ懐石コースのレッスン。 食べるだけの講座でした。 白ワインと合わせて、楽しんでもらいました~

節分じゅんび。

さて、皆様、節分の準備はお済みですか? うちは、寿司屋なのでもちろん!巻き寿司販売があります(笑) 上記に書いていませんが、ハーフサイズも今年は販売してますよ。 ご注文は、お店に直接、お待ちしております!

今年も宜しくお願いします。

皆様、お正月、いかがお過ごしでしたでしょうか。 あっという間に新学期も始まり、平常運転開始といったところ。。。 さて、今月は、ミニ懐石コースのお食事講座です。 和気あいあいと、作り方などお話しながら、ワインでも飲みながら …

年末、30日、31日、と鯛の塩釜焼やにらみ鯛作りの講座です。 焼いている間に、今年は、イベント開催します!!! 娘が作ったくじ引き箱。 何が当たるかは、、、お楽しみに!

どーん!

冬、鍋、といえば!!! フグー! 年に一度はフグをさばかないと腕が鈍る…いや、もう鈍ってるけど…なんて言い訳してフグが食べたいだけなんですが(;^ω^) 大きなトラフグが届きました♪ なま白子、てっちり、てっさ、てっぴ、 …

魚料理講座でした。

12/28、今年最後の、魚料理講座でした。 セコガニを楽しんでもらいました~! 来年も、時々、お料理講座を開催しますね。

レッスン後の至福のひとときは…

今日はプライベート日記を書きます。 うちのビルから徒歩5分ほど南へ…。 レッスン後の至福のひととき、保護猫カフェ、カーロさん。 土日のレッスン後は、時々、娘と共に訪れてます♪ 小さな頃に遊んだことのある猫ちゃん、カーロさ …

サバ、レッスンスタート

さて、12月のサバ、レッスンスタートです。 まな板から、はみ出る大きさです!!! かなりの大きさですね~ 三枚におろしてから、きずし(〆鯖)、焼鯖の巻き寿司、船場汁を作ります。 新着、残席情報です。 12/20(金) 残 …

昨日と今日は、パンと魚料理講座でした。 冬場にしか出来ない『パイ生地』。簡単な練り込み生地で家庭でも作りやすい方法です。 魚は、明石鯛。三枚おろしからスタート。 カルパッチョ用に刺身まで、皆さん、復習できましたか? 作っ …

ハモグラタン

今日も、県漁連シートクラブでの講座♪ ハモグラタンを担当させていただきました。 ハモをグラタンに???と、思いますよね! 高級だったり繊細な身で扱いにくい、お店で食べるものといったイメージがあるハモですが、家庭で手軽に使 …

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