2013年5月12日 / 最終更新日時 : 2013年5月12日 freshkitchen 料理のこと イカ飯 普段、スーパーで鮮魚コーナーを見ることが少ないんですが、イカが安かったので買いました。 明石では甲イカ類ばかりなので、イカ飯が作れないんです! 久し振りのイカ飯~(*^^*)♪ 今日は、出汁:酒:みりん:醤油が16:1: […]
2013年5月10日 / 最終更新日時 : 2013年5月10日 freshkitchen 教室のこと 試作会 昨日は、講師仲間が5名集まり、色んな料理の試作会でした。 たくさん作りましたよ! イチオシは、笹の葉寿司かな~。 穴子を漬け焼きにして、笹の葉で巻きますが、穴子の香ばしさにプラス笹の香りで最高♪ 穴子を炭火焼き出来たらも […]
2013年5月3日 / 最終更新日時 : 2013年5月3日 freshkitchen キッチンコミュニケーション ミニコミ明石 レシピ作成 昨日は、ミニコミ明石レシピ作成のため、キッチンコミュニケーション西明石スタジオで、先生に手伝ってもらって撮影しました。 今月の自宅レッスンと同じく、ハリイカを使いましたよ! とっっっても、綺麗に撮影出来たのに、携帯電池切 […]
2013年4月24日 / 最終更新日時 : 2013年4月24日 freshkitchen 料理のこと 5月ハリイカ 5月のレッスンメニューは、ハリイカです。 どんなイカかを写真に撮り忘れましたが、このように分解します↓ ほとんど、食べられる部分ですよ! イカ墨で真っ黒にならないように…コツがあります。 先日いただいたツマを飾りに、お刺 […]
2013年4月20日 / 最終更新日時 : 2013年4月20日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB オマール海老 今日は朝から県漁連SEATCLUBで『初めての魚料理』を見に行きました。 来週、コープ西宮カルチャー教室でも開催され、担当にあたってます。 いかに初めての人に分かりやすく伝えられるか、がポイント。 初心に戻ることって、な […]