明石昼網・漁師直送「海蓮丸」が運営する、料理教室(魚料理教室)「フレッシュキッチン」。三宮・神戸からもJR電車で15分と近いですよ♪ 
新着記事

魚のこと

お魚あれこれ。

メイタカレイ、最近は卵をもってきています。 透き通るような綺麗な白身です。 刺身が美味しい! ハマチは相変わらずプリプリ! 脂がのってるの分かりますか~(^o^) 切ると綺麗な色してます♪ 今日は、刺身の盛り合わせを作っ …

皮…?

これ、何か分かりますか? 実は、カワハギの皮です! 綺麗に剥いで、乾燥させたものです。 息子が、こういったものが大好きで、沖縄で食べたマングローブガサミ(ノコギリガサミ?)の殻も、「要る!」というので綺麗に洗って保管。 …

暑い!

今日は、曇か雨かと思ってたのに、この快晴! 暑ーーーッ! ここに写ってないけど、なんか淡路島も近く見える。 そんな中、またまたプールで遊ぶ子供たち。 何がいるのかな? 小さなカニ! こっちは、まぁまぁ大きいなー。 てか、 …

明石浦漁協 漁師魚市

本日、午後より行われた魚市。 魚に触れられるタッチプールや、タコ釣りなど子供が楽しめるイベント。 それから模擬店はたこ焼き、かき氷、アナゴはその場で焼いていて長蛇の列! そして海苔などの物産展、鮮魚の販売等、盛りだくさん …

カワハギ

ちょっと前に、カワハギをさばきましたが… 以前書いた記事はこちら→「カワハギ刺身」 見比べると、全然違うでしょ? 夏場だから? 冬場は血合いがないのかしら? やっぱり、ギモン…。 追記:この血合いが上下にあるのが、雄だそ …

ナガモノ。

今日から8月!!! 昨日は、先生の最終の授業、ナガモノ「はも、あなご」編の見学に行ってきました! 未だどーーーしても、マスターならぬハモ。 しっかりと目に焼き付け、堂々と盗み撮り(笑)してきました。 家で何度も繰り返し、 …

干物作り

今週は、何かと忙しくあっという間でした! 今週の目標として、干物をキチンと勉強しようと、干物工場を訪れ色々教えてもらいました。 ウチも商品化するために模索中です。 昨日は、鯛やアジをたくさん開いて乾燥、出来上がりをフィル …

久々に漁港に来たら、やはり鳥達がわんさか。 サギなんかは、漁師達を悩ませる天敵ですね(^-^; 鳥と魚の取り合いすることも! ていうのはまぁ大袈裟だけど、鳥の落とした魚を拾ったり逆に活けてあった魚をとられたりってのは、よ …

神経抜き修行

昨日は疲れていたのか、いつの間にか爆睡! 寒くて夜中に目覚めましたけど…(^-^; しかし、久々に子供の宿題を見て愕然としました。 「え!?」 漢字の練習の所に、つらつらとひらがながー!!!(`□´;)なんじゃぁこりゃ~ …

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