明石昼網・漁師直送「海蓮丸」が運営する、料理教室(魚料理教室)「フレッシュキッチン」。三宮・神戸からもJR電車で15分と近いですよ♪ 

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講座のご案内

当教室は少人数制で、6名様までとさせていただいています。
魚に触れる」をモットーにしており、料理は基本「明石の昼網」を使います。
魚はきちんと下処理を学んでもらい、皆で楽しく簡単な料理をしたいと思っています。

女性・男性・お子様連れ、どなたでも大歓迎です。
(お子様連れの方はその旨お伝えください。お料理はご自身の分を取り分けていただきます。)

なお、2名様よりの開講となり、人数が満たない場合は開催中止になる場合があります。

講座内容・時間 について

<開講講座>

・旬の魚 料理講座  (10:00~13:00)

旬の魚を使って簡単なお料理をして、試食する講座です。
魚はある程度下処理がしてあり、グループで一緒にさわります。

・さばきオーダー講座  (14:00~16:00)

3枚おろし、5枚おろし、その他応用など要望にお応えする さばき中心の講座です。
必ず一人1尾は触りますので、丁寧に深く魚さばき方を知りたい方にお勧め。
お造りにしたり、切り身にしたり、料理したりしてお持ち帰りする講座です。

・パンと魚料理講座  (土曜日10:00~14:00)

初心者向けのパン講座も開講可能です。

講座料金について

 

当教室は、気軽に参加していただくため、すべて単発受講となっております。

お好きな講座を選んでお申込みください。

クラス 種類 学ぶこと
(料理)
料金(税込)
さばき 初級① アジ 三枚おろし
(フライ)
3500円
さばき 初級② サバ 三枚おろし
(きずし/棒寿司/味噌煮/)
さばき 初級③ ハリイカ 下処理・飾り切り
(お造り/ゲソ肝炒め)
さばき 初級④ ガシラ 背開き
(姿揚げ)
さばき 初級⑤ イイダコ 墨抜き
(煮付け)
さばき 初級⑥ 舌平目 皮むき
(ムニエル)
さばき 初級⑦ 白ミルガイ 皮むき
(お造り/バター炒め)
さばき 中級① アジ 三枚おろし(スピードアップ)・皮引き
(お造り)
4500円
さばき 中級② 太刀魚 三枚おろし・ヒレ抜き
(銀皮造り・編込塩焼き・骨せんべい)
さばき 中級③ ハマチ(ツバス) 三枚おろし・皮引き・兜割り
(平造り・切り身・アラ煮)
さばき 中級④ 三枚おろし・皮引き・兜割り
(お造り・アラ煮)
さばき 中級⑤ カレイ 五枚おろし・皮引き
(薄造り・骨せんべい)
さばき 中級⑥ タコ 塩揉み・皮剥ぎ
(生タコお造り・茹でタコ・柔らか煮)
さばき 中級⑦ カワハギ 皮むき・三枚おろし
(肝付煮付け・薄造り)
さばき 中級⑧ 特殊三枚おろし・皮引き
(姿造り)
さばき 上級① 穴子 開き・ぬめり取り
(お造り・煮穴子)
5500円
さばき 上級② 開き・骨切り
(湯引き・天ぷら)
さばき 上級③ サワラ(サゴシ) 三枚おろし・切り身
(味噌漬け(希望者、別途味噌代要))
さばき その他 オコゼ 3500円~

(魚種により異なる)

ホウボウ
イシモチ
ベラ
ナマコ
西貝
旬の魚料理 旬の魚種
(家庭料理)
魚はある程度の処理が済ませてあります。 4000円
グループでさわっていただく事になります。
パン 各種パン <パンの種類の一例> 3500円
・あんぱん ・メロンパン ・簡単ピッツァ ・グラタンカップ ・ピタパン
・肉まん・揚げパン・クリームパン・フォカッチャ・ベーコンエピ
・バタートップ ・ミルクロール・ウインナーロール・ハンバーガー

※キャンセルにつきまして※すべて単発受講のため、体験や見学などはありません。興味のある講座に、都度お申込みください。

キャンセルは、 3日前までにお知らせください。
2日前よりキャンセル料金が発生しますことをご了承ください。
代替受講も可能ですので、ご相談ください。

キャンセル料金:
~3日前:無料
2日前~前日:50%
当日:100%
仕入れ・材料を揃える都合がありますので、ご了承ください。

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