子持ちカレイの煮付け

★材料★　2人前

子持ちカレイ（赤ガレイ等）　2切
生姜　1/2片
小松菜　1株
水　1カップ
しょうゆ　1/4カップ
みりん　1/2カップ
酒　1/2カップ

★作り方★

①カレイの切り身に切込みを一筋入れる。
②鍋に水・しょうゆ・みりん・酒・スライスした生姜を入れ、煮立ったらカレイを入れてアルミの落とし蓋をし10分～煮る。
③落とし蓋を外し、煮汁を回しかけながら5分～煮る。
④器に盛り付け煮汁をかけ、茹でた小松菜を添える。

★レッスンポイント★

・カレイの下処理、切込みの入れ方
・落とし蓋、火加減のポイント