今月のレッスン終了です

今日で、今月の鯛のレッスンが終了しました。

初めてのかたが多く、鯛の三枚おろしから皮引き、お造りまで、少しハードルが高かったかもしれませんが、みなさん、最後の昆布締めまでクリア(^-^)

とてもお上手でビックリでした！

とくに皮引き、みんな皮目がきれいに出ていてテンションあがりましたね。

午前中のレッスンが終わったあとは、生しらすのお店へ戻り、誤発注した社長の尻ぬぐいで(・・;　いつものことですけど～…)、ふらふらになるまで魚をさばきましたッ。(ノ´Д｀)ノｵｴｰ

さらにお客様の持ち込み魚もあったので、フル回転でした！

いつまでも、こんなふうに体が動けば良いんですけど、さすがに途中から腰も背中も痛くてたまりません(笑)　もっと鍛えなくちゃ～

家に帰宅後も、まだまだ続く、魚たちとの格闘…。

今日は、晩御飯にハリイカの余り物。

身は刺身でお店で出しちゃいますけど、使わない部分は美味しくいただきます。

いまの時期は、卵を持っているので、煮付けにしました。久しぶりに、イカチチも一緒に炊いた…。

ゲソも、肝炒めにすると絶品です。

ここ数年、ハリイカのレッスンは飛ばしてるので、また近いうちに取り入れたいですね。