魚料理講座でした。

本日、自宅レッスン。

今月の「魚料理講座」は、ナマコ、イイダコ、生ワカメに触れていただきました。

ランチプレートに、少しずつの盛り付けで。
後片付けも楽ですね！
これは、イイな～。

午後からは、「さばき講座」メイタガレイの五枚おろしです。
中級の位置づけをさせてもらってますが、皆さんお上手でした！

小さめのカレイしか獲れてなくて(これでも大きめを選んでもらったつもり)、やりにくかったと思いますが、それでも２尾目にもなると早いですね！

この講座は、魚種を選んでもらうか、さばき方を選んでもらって、その日に出来る限り希望のものを揃えて開催します。
なんせ魚はナマモノで自然のもの。たとえ飲食店さんからの注文を受けても、必ず揃えられるとは限らない商売です(>_

講座料金を一定にしましたので、種別、時期、量での調整をさせてもらっています。
詳しくは、お問い合わせくださいね！

レッスン終了後は、会話に出てきたデニッシュパンを思いだし、いきなり作りたくなってクロワッサンを作りました。

端ッこ、失敗してるけど。
出しすぎちゃったなぁ～。

ま、いっか！