ハイクラス
今日は、月に一度の、本校での「ハイクラスレッスン」でした。講師の方も多くいつも満席の人気クラスです。
鯛の真子がまさに美味しい時期ですよね!
海の幸と春の山菜が鉢の中で出会いましたよ。
優しいお味なのにしっかり旨味があって本当に美味しかった!
当教室でも、メニューと組み合わせながら取り入れていきますね。
さばき講座の方でも、この時期ですと真子に出会えるかもしれませんよ♪お楽しみに。
こちらは、胡麻豆腐を椀種にした赤だし、懐石で出てくるお味、すごく美味しかったです。
簡単でシンプルなのに美味しいアサリとワケギの酒蒸し。
ちょっと手を加えればチャイニーズ風に! この前から思ってるんですが、和食と中華って合いますよね~
後は、筍ご飯、パンナコッタで、なんとゴージャスな御膳でしょう!
あんまり美味しいので黙々と食べてました(笑)
来月の当教室のメニューに、さっそくどれか取り入れましょうか~!(このクラスは先生のお許し済みなのです)
お楽しみに!
そして、食材調達に走り回った先生、ご一緒した皆さん、ありがとうございました&ご馳走さまでした♪