イカナゴレッスン　＆　白ミル貝レッスン

今月、県漁連でのイカナゴ講座は私の出番は終了しましたが、個人スタジオでのレッスンは続いてます。

といっても、もうイカナゴ漁も終盤。

私が今年作るのも、これが最後になるかしら。

 

最後のイカナゴくぎ煮は、くるみ入りになりました。

くるみも美味しいよね～♪

 

Kさん、そのまま引き続き、午後のさばき講座も受講です。

今回は、「白ミル貝」。

初めて参加の方も来てくださり、なんともグロ・・・な、白ミル貝ちゃんをワイワイさばきました(笑)

 

さて、自宅で最近炊いているのは、ふるせ。

ふるせは、明石での呼び方です。

 

 

山椒が大好きなので、山盛り入れちゃいました。

 

ふるせは美味しいのですが、脂が多いので劣化も早いし、ちょっともたれる・・・。

佃煮の時は山椒で爽やかにしたり、焼いた時には酢醤油でさっぱりと漬込んだり、そんな食べ方をしてます。

冷凍して、フライにしても美味しいんですよ！

 

是非、見かけたらチャレンジしてみて下さいね！