会食 予約でした

昨日は、母の友人たちが7名様会食を予約してくださいました。

今回で、会食を請け負うのは3回目。
口コミのみの宣伝ですが、そろそろブログでも公開しようかな～♪

というわけで、昨日のお食事内容です。

前菜
・鰆幽庵焼き、西貝黄身酢がけ、フルセ釘煮、海鼠ポン酢、胡麻豆腐
向附
・鱸の霜降り、白ミル貝炙り、若布
煮物
・飯蛸、菜花、大根、手鞠麩、花人参
揚物
・河豚の唐揚げ、蕗の薹
蒸物
・南禅寺蒸し
御飯
・〆鯖のちらし寿司、お味噌汁、漬物

コーヒー、紅茶とデザートにはバウンドケーキを焼きました。
飲み物はセルフサービスです(笑)助かる～

以下、昨日の写真です。
盛り付けは、勉強中です！(大目に見てくださいネ)

胡麻豆腐が緩すぎた。

加減酢でいただきます。写真が横向いちゃった。

写真の分は、柚子を飾り忘れ(>_<)
お好みで柚子味噌でいただいてもらいました。

揚げ物は、抹茶塩で。

昔からやりたかった懐石料理が、ほんの少～しだけ出来て嬉しかったし、疲れたけれど楽しかったです。
これからも、方々で技術学んで精進します。

で、反省点も山盛り(笑)数えきれない…。
失敗は、次にいかします(^-^;

…とまぁ、こんな感じ。

こんなランチしたいなーって漠然と思うのだけど、コースのようにするのは一人では出来ないし。御膳にするしかないかなぁ。
教室と並行してランチの日とか設けても面白いかも…とか、色々企み中です。

なんか面白い案募集中です(笑)