焼きサバ寿司 レッスン

今月のレッスンは、初級「サバ」。

サバは、三枚におろして、焼きサバ寿司にします。
市場仕入れなので、どこから来るかは分かりませんが、昨日入荷したサバの脂のすごいこと。

塩焼きしたサバを大葉や生姜の甘酢など挟んで押し寿司に。
午後からは、寿司店のLINE@で塩釜焼きのデモ&プレゼントイベントでした。

 

年末まで、もうひとっ走り。

30日、31日は、魚の棚で、従業員が魚の販売もしています!

私は、4階の教室で…タイの姿焼きを作る予定です♪