鯛の姿造り

ちょっと、大根のケンが足りず代わりに敷いたアルミ箔が見えちゃってますが。

鯛のさばき中級では、姿造りのコースもあります。

盛り付けは自由にしてもらってます。
お造りで、お花を作っておられました！
こちらもパシャリ。

お上手ですね～♪

あとほんの少し、まわりに余白を作ると全体が引き締まって見えます。

河豚のように並べてある身も、素敵です！
で、こんなに作ってどうする〰(笑   ということで。
晩ごはんは、鯛しゃぶに決定！なのでした。