何の卵？

さて、こちら何だか分かりますか？

九州地方の人なら、見慣れたモノかもしれません！

ボラの卵です。

何になるか、ご存知でしょうか～？

そう。
あの超～～～高級な、三大珍味のひとつ。
カラスミです！！！

実は、作ったことありません。ﾅﾝｼﾞｬｿﾘｬ～(;o;)

以前、黒鯛の子やアジの子で作ろうとしたことがあったんですが、「めんどくちぇ～！」と、途中放棄しちゃったんです(;_;)

工程は簡単なんですケド、めんどくせぇのです。

でも昨日、ひょんな事からボラ子が手に入りまして。
ヨッシャー！作ったるでー！と、気合いを入れました！

気合い入れないとね、出来ないんですよ！

だって、チマチマ針で血管に穴をあけ、血抜きをせなならんからです。
もちろん、卵が破れないように。

せっせ、せっせと。
表も裏も太い血管から細い血管まで、チマチマ作業開始です。
ひと腹くらいならヘッチャラですけど、写真見ての通り、どんだけーーー！な数です(T-T)

綺麗になりました(^-^)v
良い卵だったみたいで、最初からまぁまぁ綺麗でしたけどね。
それでも首痛い…。

そして、ガッツリ塩で埋めちゃいます！
一日たつと、水分が出てきて塩が湿ってます。そして、卵は水分が抜けて固くなってます！

塩漬けの期間ですが、魚卵の種類や大きさによっても違ってくると思うので、とりあえず今回ボラ子で実験してみることに。

１日漬け、３日、５日、７日と、変化を見てみたいと思います♪

この後、酒漬けに1～2日、天日干しに1～2週間かかる模様…。
出来上がるのはいつになるやら…(^-^;