神戸 中央卸売市場 料理教室でした。

中央卸売市場のお持ち帰りの講座、今回は「太刀魚のネギソース」「冷やし芋タコなんきん」のメニューで、川端講師と共に紹介させていただきました♪

しかし！

台風の影響を引きずっており、太刀魚の入荷がなく、急きょ鯛に変更。

しかも、立派な鯛！
切り身を切り出すときに、まだ身が活きておりました～

焼き方は、マツシマシェフに教わった方法で。
デモ用が尾の方になっちゃって写真じゃ伝わりにくいんですが・・・めっちゃ美味しいです(^-^)v

芋タコなんきんのタコは、圧力鍋を使用せず、普通のお鍋で炊きます。
なので、ちょっとした処理をお伝えしました＾＾

次回は、
9月11日　イカ飯とうざく
9月28日　鰹のユッケと 鰯の香草焼

です。
申し込みは、中央卸売市場まで。