2017年3月9日 / 最終更新日時 : 2017年3月9日 freshkitchen 教室のこと 中級カレイ さばき カレイのさばき、五枚おろし。 初参加の男性のかた、1月から つめて来られている男前な(!?)船乗りの女性、遠くからはるばるお越しの方や歩いてこられる方などなど、さまざまなユニークな方々と和気あいあいとレッスンしました。 […]
2017年3月8日 / 最終更新日時 : 2017年3月8日 freshkitchen 教室のこと 高級魚シマアジ 久しぶりにシマアジさん。めったに私もさばくことはないのですが、大好きな魚なので時々食べています。こちらは、養殖になります。 講座では、初登場、でした! お腹回りの脂のりにビックリですが、コテコテなのかと思いきやそうでもな […]
2017年3月7日 / 最終更新日時 : 2017年3月7日 freshkitchen 教室のこと 3月7日イカナゴ解禁!高級魚ですやん 予想をはるかに上回り、高値のスタートとなりました。 キロ2500~3500円このあたりで、しばらく続くのでしょうか。 仕方ないので、1キロだけ、炊きました!
2017年3月3日 / 最終更新日時 : 2017年3月3日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB 小学校講習会でした! まだ解禁前ですが…。 学校の授業に組み込んである分は外せないので、冷凍イカナゴでの講習会でした! 特殊な技術で冷凍されてあるイカナゴです。 色々、注意点が変わりますが、上手に炊けました♪