2013年6月29日 / 最終更新日時 : 2013年6月29日 freshkitchen 教室のこと 今日もぴちぴち! 鯖とアジが良い感じで獲れています! もちろん釣りの活け締めなので鮮度抜群♪ あまり触ったことないなー。コショウダイ。 いつものように、いかつい顔のコブダイ。 そして市場のあとは、午後から自宅でさばき講座でした。 初めての […]
2013年6月26日 / 最終更新日時 : 2013年6月26日 freshkitchen 教室のこと 注文品と、自主練会♪ 今日は、早朝からお得意様の注文品、鯛の姿焼きと刺身盛りを作りました。 午前中引き渡しの場合、前日の夜に色々仕込まないと間に合いません。 刺身のツマを作ることだって、意外と時間とるのです(*_*) ですが、こんな飾り付けし […]
2013年6月26日 / 最終更新日時 : 2013年6月26日 freshkitchen 教室のこと 神戸中央卸売市場 料理教室 またまたブログをその日じゅうに書けなかった…(;_;) 昨日は色々忙しく、昼間は料理教室、夜はお客様のおもてなし、そして次の日の予約の仕込みなどなど…バタバタしたのでした。 なので、今日も二回に分けてブログアップ~♪ ま […]
2013年6月23日 / 最終更新日時 : 2013年6月23日 freshkitchen 教室のこと 教室でした 今日も、旬魚講座「メイタガレイ」を紹介させていただきました。 川津えびも美味しいですね! 今日のは、サイズが小さくて申し訳なかったです。 そして、生徒さん「復習に」と、魚を購入して帰られました。 実は、魚介類販売も行って […]
2013年6月18日 / 最終更新日時 : 2013年6月18日 freshkitchen 教室のこと 自宅教室でした。 今日は、マンツーマンレッスン♪ 同じ年代の子供の話で盛り上がりましたね(*^^*) 初めての鰈の5枚おろしは、初めてとは思えないくらいとってもお上手! 綺麗にさばかれた鰈は、骨まで美味しく食べられます。 なかなかスーパー […]