2013年12月2日 / 最終更新日時 : 2013年12月2日 freshkitchen 教室のこと 12月ですね。 とうとう、12月に入りました。 一年、あっという間でしたね～！ 自宅レッスンを一月に開始してから、もう一年になるのか…と改めて思い、月日の経つはやさに驚き(@_@) ぐるりと一年まわり、来年からまた、ふりだしに戻る感じか […]
2013年10月14日 / 最終更新日時 : 2013年10月14日 freshkitchen 魚のこと 沖へ。 昨日は、朝から夕方まで地域の祭りに初参加。 「ワッショイ」のかけ声と共に子供神輿を引っ張りながら、クタクタになりながらも楽しい時間を過ごしました。 帰宅後は休む間もなく沖に行く準備。 実は、息子がお神輿を嫌がるので、大好 […]
2013年10月9日 / 最終更新日時 : 2013年10月9日 freshkitchen 会社（店）のこと 市場視察 夜中の１時半。 今日は、藤江の市場視察に来ました！ まだ早いので、活気はないけど…。 これから、始まるんです。 主人の知り合いの魚屋さんに、処理とか見せてもらいました。 あっという間に処理されて…。 綺麗に梱包。当たり前 […]
2013年9月28日 / 最終更新日時 : 2013年9月28日 freshkitchen 料理のこと 高級魚を満喫♪ 昨晩のおかず。 最近、息子は魚ばかり、主人は肉ばかり。だったので、野菜を食べよう！と思ってたのですが…。 ななな、なんと！ 主人が「これ食おか。」 アコウ！ 超超超～～～高級魚！ 初めてお目にかかります。 さばいてよろし […]
2013年9月2日 / 最終更新日時 : 2013年9月2日 freshkitchen 魚のこと これ、なーんだ。 何か分かるかな？ プカプカ…浮いているのは、甲イカの貝殻(フネ)。 その周りに…足が見える？ 実は、平家ガニが甲イカの貝殻をしょってるんです。 このカニ、なんでも背負うクセがあるみたいで～～～ でもまさかね、誤算だったん […]
2013年8月25日 / 最終更新日時 : 2013年8月25日 freshkitchen 魚のこと 月に一度の漁師魚市 今日は、子供たちを連れて魚市へ。 毎月一回、土曜日に開催されているようです。 今日は、あいにくの雨。 だけど、穴子を焼く香ばしい匂いにつられて…。 子供たちのお目当ては、タッチプールだけどね！ タコ釣りも楽しんでた～♪ […]
2013年6月19日 / 最終更新日時 : 2013年6月19日 freshkitchen 気まま日記 でかっ！！！ 今日は、持ち込みのお客様がいました。 80センチもの鯛を(！)釣られたそうで、釣り仲間から情報を聞いて…とおっしゃって、我が家を訪ねてこられたようです。 さすがに…80センチの鯛は、さばいたことないですわーーーッ！ 写真 […]
2013年5月24日 / 最終更新日時 : 2013年5月24日 freshkitchen 料理のこと アジに♪鯖に♪(^-^) ようやく、明石でもアジや鯖が揚がりだしました。 待ってましたよ～♪ これは、鯖。 俗に言う「首折れ鯖」です。 この写真だけで、どんな処理がされたのか分かりますね♪ 受講生の皆さん、思い出してくれたかな～(*^^*) この […]
2013年5月20日 / 最終更新日時 : 2013年5月20日 freshkitchen 魚のこと アジ♪ よ～やく、待ちに待ったアジが獲れ出してきましたよ！ 本日、入荷です。 上は鱗を引いたもの、下はまだ引いてないもの。 奥に見えるは、卵さん。立派な卵が入ってるんです。春は産卵が多いです～ 今日のアジ。 前もんのアジ。 もち […]
2013年5月18日 / 最終更新日時 : 2013年5月18日 freshkitchen 料理のこと お初にお目にかかります…？ この魚、何か分かりますか？ ワタシもさばくのは初めてかな～。 鰹じゃありませんよ、「ヨコワ」です。 この名前じゃ分かりにくいですね！ 実は、マグロの幼魚です。 主人が頭付の半身だけ、持って帰ってきました。 後の半身は、居 […]
2013年5月15日 / 最終更新日時 : 2013年5月15日 freshkitchen 魚のこと 色とりどりナマコ 先日、主人が水族館で見た「白ナマコをとった！」と言ってて、友人の魚屋さんに海の神だから海に帰してあげないと…と言われたらしく、海に戻したらしいのですが、、、 またまた、今度は紫ナマコと白ナマコがいっぺんに！！！ とれたら […]
2013年5月4日 / 最終更新日時 : 2013年5月4日 freshkitchen 気まま日記 市場へ 今朝は、久し振りに市場へ遊びに行きました。 昼前の時間、競りが始まるので活気があります！ そんな中…。邪魔じゃなかろうかとハラハラしたけど、子供たちはお構い無し～♪に、競りに参加か！？の勢いで長靴はいてプールへ乱入。 か […]
2013年4月20日 / 最終更新日時 : 2013年4月20日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB オマール海老 今日は朝から県漁連SEATCLUBで『初めての魚料理』を見に行きました。 来週、コープ西宮カルチャー教室でも開催され、担当にあたってます。 いかに初めての人に分かりやすく伝えられるか、がポイント。 初心に戻ることって、な […]
2013年4月19日 / 最終更新日時 : 2013年4月19日 freshkitchen 気まま日記 毛蟹 イタダキモノの毛蟹。 昨日、蒸して食べました！ これがめちゃめちゃ美味しかった♪ 味噌なんか最高！ 蟹好きな息子とせせりあい(笑) なんつ～ゼータクな子供たちでしょう。 ありがとうございます。 今日は、水槽に前からいるワ […]
2013年4月17日 / 最終更新日時 : 2013年4月17日 freshkitchen 魚のこと これぞ本物！？明石鯛のタグ 明石産の鯛には、タグが付くのをご存じですか？ こんなんです！ 実は、ワタシも見たのは初めてだ～…。 聞いてはいたけど。 というのも、一定の大きさ以上の鯛にしか付けられないから。 ワタシが使う鯛は、家庭サイズだからね。 で […]
