2015年1月17日 / 最終更新日時 : 2015年1月17日 freshkitchen 教室のこと 魚料理講座&さばき講座「カワハギ」 こんにちは♪ 明石の魚料理教室Fresh Kitchenです。 昨日は、午前・午後とレッスン。 午前のお客様、なかなか良いものを持ってらっしゃいました!!! 革で出来ている包丁カバー! お友達のお手製だそう。めっちゃ可愛 […]
2013年9月29日 / 最終更新日時 : 2013年9月29日 freshkitchen 教室のこと 旬魚講座でした。 今日は、9月最後の旬魚講座でした。 私のややこしい言動のせいで、朝からハプニングでしたが(^-^;ゴメンナサ~イ)、30分オーバーでスタートながらも皆さんの綺麗なさばきのおかげでナントカ無事に終了。 来月からは、新たに明 […]
2013年9月27日 / 最終更新日時 : 2013年9月27日 freshkitchen 教室のこと 特別講座、最終日。 今日は、先日から猛特訓を希望されスパルタ内容をこなしてきた受講者様の最終レッスン日。 三枚おろしに慣れてきたころで、カレイの五枚おろしを練習していただきました。 身も肥えてて良い感じのメイタカレイ、皮引きしてお造りまで頑 […]