ご挨拶

mi 初めまして、魚料理教室「Fresh Kitchen」主宰の戸田美保子です。
当教室は、「魚食普及」を第一のコンセプトに、「安心」して食べられる「安全」で「美味しい」もの、すなわち「本当の魚の美味しさ」を広く知っていただくために運営しております。
魚離れが危惧される現代において、島国日本の本来あるべき姿、それはやはり「魚食」ではないでしょうか?
お魚には、たくさんの健康パワーがあります。
美味しいだけでなく、体にも優しい、そんな料理の提案が出来ればと思っております。
魚料理教室「Fresh Kitchen」担当: 戸田美保子
保有資格・認定資格等:
調理師免許
ふぐ調理許可取得
JF兵庫県漁連認定講師
水産庁長官認定「お魚かたりべ」
キッチンコミュニケーション パンインストラクター

経歴:
2005年12月、自宅開業に向け、調理師免許を取得。
2008年11月、自宅にて鮮魚の一般販売を始める。
2010年頃~、飲食店への卸販売や業者への製造などを始める。
2011年10月、兵庫県漁業協同組合連合会 魚食推進料理教室「SEAT CLUB」講師認定。
2012年10月、ふぐ調理許可取得。
2012年11月、「キッチンコミュニケーション」パンインストラクター取得。
2012年11月、一般小売販売を予約販売に切り替える(現在は卸業として営業)決心。

自宅教室を開始。

2014年に、明石浦漁港前の一軒家に拠点を移動。
2016年6月、明石駅前に「漁師寿司 海蓮丸」 店舗オープン。
2016年10月、明石駅前店舗4Fに宴会場増設と同時に、拠点を店舗4Fへ移動。
2017年5月、神戸駅前に「漁師寿司 海蓮丸 神戸店」 店舗オープン。
2020年8月、明石市材木町に、「明石焼き 海蓮丸」 持ち帰り専門店舗オープン。

現在は、魚料理教室主宰、県漁連SEATCLUB講師、などの教室活動に加えて、会社や店舗経営、家業の釣船サポート等を主な活動としています。