穴子、贅沢に…。
午前中、牡蠣の勉強に行った後は、注文の魚をさばいてました。
「明石発 癒しのおかず」のタミネエ先生いつも注文してくださいます。
明日は17名の生徒さんだそうで、また明石のお魚が広まりますね。ありがとうございます。
ついでに私事ですみませ~ん!が、宣伝♪(笑)
色々注文くださったその中でも、今日は穴子をご紹介。
一本300g超えのデンスケです。
開いたあと、素焼きにしています。
焼くと身が縮まりますが、それでも今日のは大きい!
穴子の白焼きは、そのまま食べても、またこの状態から煮付けても、茶碗蒸しの具材にも、巻き寿司の具材にも、などなど、色々お使いいただけます。
コチラ、予約でいつでも焼いておきますので、是非ご注文お待ちしております♪
ちなみにデンスケは、刺身にも出来ます。
優しい色合いの綺麗な身をしていますが、食感はコリコリと甘い。
なかなか、食べられる機会は少ないかもしれませんが、当店ではコチラも予約でお造りいたします。
お値段は時価(一番コワイ~!)ですので、時期により変動します。
気軽にお問い合わせくださいね。