お造りでも美味しいサワラ。 そんな正真正銘、明石沖で獲れた明石産のサワラを味噌漬けにしました。 ひとつずつ、丁寧に真空パックしています。 贈答品として箱に積めて販売予定です！ 送ることも可能ですので、是非、ご利用ください […]

今日は、リクエストで「鯛の姿造り」のレッスンをしました。 いつもと違う さばき方になって、皆さん悪戦苦闘？ …と思いきや、お上手！ 見事な姿造りが出来上がっていましたよ～！ 今の時期の鯛は本当に美味しいんです。是非、お店 […]

今日は、県漁連の講師仲間たちと、キッチンコミュニケーションで楽しいお勉強♪ デュカ、すんごく美味しいスパイス、外国のふりかけ！？ ちょっと材料揃えて、作ってみよう。肉にも魚にも合いそうです！ またいつか、ご紹介しますね～

タイ、ずらり。 あは、ちょっとコワイかも w w w  本日の食材、『明石タイ』 なかなか手ごわい相手？ でも、初参加のかたが多く、皆さん、お上手におろされていました。 初めてだけど中級から始めても大丈夫？と聞 […]

この2日間、サバのレッスンでした！ また写真撮り忘れた！  Yさんの写真、借りるね(^-^) 写真では、解りにくいけど、大きなサバでしたよー！ サバの講座は、市場のものを仕入れてきます。目利きのヒロシブチョーが […]