2013年2月27日 / 最終更新日時 : 2013年2月27日 freshkitchen キッチンコミュニケーション 初心に戻る。 今日は、初心に戻ってみようと思い、「キッチンコミュニケーション」本校でバターロールのレッスンをしてきました。 初心に戻れたのか…。 ますます下手ッピになっていく私のパンの腕。 ま～、ボチボチ、趣味の延長ですから！と自分を […]
2013年2月26日 / 最終更新日時 : 2013年2月26日 freshkitchen 料理のこと ワカメ ワカメがたくさん獲れています。 茎ワカメとワカメに分けるのが意外と大変。 どっちも美味しい。 茎ワカメは、先日「キッチンコミュニケーション」本校で習った簡単佃煮の当座煮が美味しかったな。 ワカメも佃煮に出来ますが、今日は […]
2013年2月25日 / 最終更新日時 : 2013年2月25日 freshkitchen 会社（店）のこと サボってました(^-^; ブログ久しぶりのような…(;o;) 書くネタなくて、サボってました！(笑) といいつつ、昨日は自宅レッスン。 今月のメニューも、これでおしまいです。 昨日は子供さんも来てくれていて、茶碗蒸しが大好きだったみたい♪ヨカッタ […]
2013年2月22日 / 最終更新日時 : 2013年2月22日 freshkitchen 気まま日記 茶会席体験 昨日は、ご近所さんでウチのお得意様でもあるお茶の先生宅で、茶会席の体験をさせてもらいました♪ せっかくのご縁、お茶も少しずつですが、教えていただいています…。が。 すごい世界なんで、ほぇ～(°∀°;)とため息。 ま、娘が […]
2013年2月20日 / 最終更新日時 : 2013年2月20日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB 牡蠣のしぐれ煮 本日は、ピンチヒッターで、兵庫県漁連SEATCLUBでの、旬の魚お持ち帰り教室でした。 メニューは、牡蠣のしぐれ煮。 なかなか、牡蠣の佃煮って作ることないと思うのですが、市販されてるものと違い、とってもふっくら美味しいの […]
2013年2月19日 / 最終更新日時 : 2013年2月19日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB イカナゴの釘煮(・∀・) イカナゴの解禁日が決まりましたね♪2/23だそうです。 今年は小さいとか少ないとか言われてたけど、早い解禁でヨカッタヨカッタ！ …というのも、学校での事業があるからです(^-^; そしてなんと今日、試験曳きに行って獲れた […]
2013年2月19日 / 最終更新日時 : 2013年2月19日 freshkitchen 気まま日記 自作サンルーム、完成間近。 完全に窓が付きました！ そして、アクリル板で塞いで壁も完成。 緑の葉っぱを敷き詰めて、見た目にもお洒落にある程度の目隠し対策はバッチリ♪ でも、ここに蜘蛛の巣はったらど～する～なんて言いながら…(笑) その時はその時でし […]
2013年2月18日 / 最終更新日時 : 2013年2月18日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB イカナゴ講習会 今日は、兵庫県漁連SEATCLUBが主催するイカナゴ授業の講習会でした。 まだ解禁日は決まってませんが、今月末から始まります！ 授業を進める際の流れやポイントなどを再確認しました。 学校の授業の他、SEATCLUBでも随 […]
2013年2月18日 / 最終更新日時 : 2013年2月18日 freshkitchen 教室のこと 自宅レッスンでした。 本日は、自宅レッスンの日。 遠くからお越しいただき、本当に感謝です！！！ 今月は、前回と同じく白ミルと飯ダコに触れていただいています。 すべて最初からさばきますので、その後料理・盛付け・試食と続いてバタバタします。 なの […]
2013年2月15日 / 最終更新日時 : 2013年2月15日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB 食育授業でした。 本日は、なんとなんと、私が通っていた小学校での授業でした！！！ ６年の途中で引っ越ししたので、卒業はしてないけれど、なんせ思い出深い。 そういや、私の親も通ってたんだっけ。 防空壕があり、戦時中の恐ろしい写真が常に展示さ […]
2013年2月14日 / 最終更新日時 : 2013年2月14日 freshkitchen キッチンコミュニケーション インストラクター研修会 本日は、キッチンコミュニケーション西明石本校でのインストラクター研修会でした！ いつもためになる、このレッスン。 今日も、すぐおうちで実践できるものばかり！！！ どれもこれも美味しい～！ これにさらにパンまで焼いちゃうの […]
2013年2月13日 / 最終更新日時 : 2013年2月13日 freshkitchen 気まま日記 旬の食べ比べ 本日は、中央卸売市場内にある料理教室で開催された、食べ比べ教室に行ってきました。 まずは市場内を歩き回り見学、そして青物のせりを見てお勉強。 せり人と仲卸業者のやり取りや、マグロ専用の建物、塩乾物加工工場やら見て回り、食 […]
2013年2月11日 / 最終更新日時 : 2013年2月11日 freshkitchen 気まま日記 サンルーム続報 まだまだ、サンルーム自作続いてます！ 今日は、ラティスのペンキ塗りが完了。 主人は、小さな窓を嵌め込みました。 試しにひとつ、買っただけなので、あと３つ買わなくては！ 両側のテラス窓も、同じとこで購入。 とても良くできて […]
2013年2月11日 / 最終更新日時 : 2013年2月11日 freshkitchen パンのこと 肉まん 練習 今日は、久しぶりの１日オフデー。 事務仕事たんまり、ですが、ふと思い付いて肉まんの練習をしました。 ひだが…。 簡単なやり方でもいいのだけど、どうしても鎌倉先生の綺麗なひだを思い出してしまって…。 何十個練習したか！ で […]
2013年2月10日 / 最終更新日時 : 2013年2月10日 freshkitchen 教室のこと レッスン風景 本日は、自宅レッスンの日。 今月は、白ミルや飯ダコに触れてもらっています。 皆さん、臆することなく、とても上手です！ 飯ダコの墨抜きは、手が真っ黒にならないよう気を付けて。 コツをつかめば、簡単です！ ギュウギュウにメニ […]
