毎度お馴染みの、「タコ釣り」です。 今回は、社長がいないので、何かと大変です。。。 でも、頼りがいのあるスタッフがたくさんいて、素晴らしいチームワークで、社長不在のまま魚屋の仕事も通常通りにしつつ、イベントをこなしてます […]

このところ、色んな予定におわれてました！ 予定パンパン過ぎてそのうち弾けそう(^_^;) 学校の事も店の事もあって、夜中まで事務作業してて、久しぶりに朝寝坊しちゃった！ ご近所さんの電話で朝起きるという…(;_;) ち、 […]

少し前に、電気がついて夜も作業しやすくなりました！ 3日ほど前にも、冷蔵庫や食洗機などが入ってきました。 ほとんど、出来上がってきましたよ～♪ そして、お手洗いもようやく入ったのでひと安心。 まだまだ細かいところは出来て […]

    日曜日は、午前午後ともに満席でダブルヘッダーの日でした。 どちらも「鯛」。   バタバタしていて写真撮り忘れたので、以前の写真です。 明石鯛には、一定のグラム以上になると、タグがつく […]

土曜日は、パン講座。 子供大好きウインナーパンでした！ 成型はこの４つ。 ウインナーボート。 ぐるぐるウインナー。 ちぎりウインナーパン。 ウインナーロール。 勝手に名前つけてます(笑) 焼きたて、美味しくて…。４つも食 […]

４月の魚料理講座は「明石鯛」でした。 みんなで協力してさばきましたよ～♪ さばいた鯛は、アラで出汁を取り、赤だしに。 お造りももちろん。 そして、５月にむけて、ちまき寿司にしました。 これはちょっと、面倒ですけどね(笑) […]

   春のこの時期、瀬戸内で獲れる「ハリイカ」のレッスンでした。

昨日は、中央市場での「魚を愉しむパン講座」、第二回目でした。   前回は、ピタパンでサンドでしたが、今回の題名はなんと「究極のフィッシュバーガー」(笑)   何が究極って？？？   それはも […]

今日は、桜あんぱん。 この時期にしか作れない、パンですね〜♩  とってもお上手に焼いてくれました！    もうひとつの成型は、お花の形で。 これも、いろんな表情がでて面白いパンです。 &nb […]

めちゃめちゃお世話になっている、寿司職人さんのお店のプレオープンに招待していただきました。 店内に入った時から、ヒノキの良い香り。 カウンターは5メートルくらいあるのに、ヒノキの一枚板で触り心地もすべすべ、赤ちゃんのお肌 […]

またまた、娘が入り込んでますが(^_^;) 今日行って、撮影してきたもの。 だんだん綺麗になってきました。 また続編をお楽しみに♪

今月の18日は、神戸中央卸売市場の料理教室で、「魚を愉しむパン講座」を開講させていただきます。 お題は、「究極のフィッシュバーガー」。 フィッシュバーガーと言えば、うちの個人スタジオでも、毎年夏休み企画としてやっている親 […]

今月の中央卸売市場での講座案内です。 ・桜鯛のパイ包み焼き ・アスパラとスモークサーモンのサラダ こちらは、4月14日(木)10時半～ 現在20名以上の申込をいただいているみたいです！ 締切日は過ぎていますが、人数に余裕 […]