2016年4月30日 / 最終更新日時 : 2016年4月30日 freshkitchen 会社(店)のこと ロハスミーツイベント真っ最中! 毎度お馴染みの、「タコ釣り」です。 今回は、社長がいないので、何かと大変です。。。 でも、頼りがいのあるスタッフがたくさんいて、素晴らしいチームワークで、社長不在のまま魚屋の仕事も通常通りにしつつ、イベントをこなしてます […]
2016年4月28日 / 最終更新日時 : 2016年4月28日 freshkitchen 教室のこと くたくた~! このところ、色んな予定におわれてました! 予定パンパン過ぎてそのうち弾けそう(^_^;) 学校の事も店の事もあって、夜中まで事務作業してて、久しぶりに朝寝坊しちゃった! ご近所さんの電話で朝起きるという…(;_;) ち、 […]
2016年4月26日 / 最終更新日時 : 2016年4月26日 freshkitchen 会社(店)のこと お店作り~ 続編 少し前に、電気がついて夜も作業しやすくなりました! 3日ほど前にも、冷蔵庫や食洗機などが入ってきました。 ほとんど、出来上がってきましたよ~♪ そして、お手洗いもようやく入ったのでひと安心。 まだまだ細かいところは出来て […]
2016年4月25日 / 最終更新日時 : 2016年4月25日 freshkitchen 教室のこと キラキラ「明石鯛」レッスンでした 日曜日は、午前午後ともに満席でダブルヘッダーの日でした。 どちらも「鯛」。 バタバタしていて写真撮り忘れたので、以前の写真です。 明石鯛には、一定のグラム以上になると、タグがつく […]
2016年4月23日 / 最終更新日時 : 2016年4月23日 freshkitchen 教室のこと 土曜日は、パン講座。 子供大好きウインナーパンでした! 成型はこの4つ。 ウインナーボート。 ぐるぐるウインナー。 ちぎりウインナーパン。 ウインナーロール。 勝手に名前つけてます(笑) 焼きたて、美味しくて…。4つも食 […]
2016年4月22日 / 最終更新日時 : 2016年4月22日 freshkitchen 教室のこと 鯛料理レッスンでした。 4月の魚料理講座は「明石鯛」でした。 みんなで協力してさばきましたよ~♪ さばいた鯛は、アラで出汁を取り、赤だしに。 お造りももちろん。 そして、5月にむけて、ちまき寿司にしました。 これはちょっと、面倒ですけどね(笑) […]
2016年4月19日 / 最終更新日時 : 2016年4月19日 freshkitchen 神戸中央卸売市場 シリーズ化!?「究極のフィッシュバーガー」 昨日は、中央市場での「魚を愉しむパン講座」、第二回目でした。 前回は、ピタパンでサンドでしたが、今回の題名はなんと「究極のフィッシュバーガー」(笑) 何が究極って??? それはも […]
2016年4月16日 / 最終更新日時 : 2016年4月16日 freshkitchen パンのこと パン講座でした。 今日は、桜あんぱん。 この時期にしか作れない、パンですね〜♩ とってもお上手に焼いてくれました! もうひとつの成型は、お花の形で。 これも、いろんな表情がでて面白いパンです。 &nb […]
2016年4月14日 / 最終更新日時 : 2016年4月14日 freshkitchen 会社(店)のこと プレオープンに招待されました♩ めちゃめちゃお世話になっている、寿司職人さんのお店のプレオープンに招待していただきました。 店内に入った時から、ヒノキの良い香り。 カウンターは5メートルくらいあるのに、ヒノキの一枚板で触り心地もすべすべ、赤ちゃんのお肌 […]
2016年4月13日 / 最終更新日時 : 2016年4月13日 freshkitchen 神戸北野フレンチ マツシマ マツシマシェフのアシスタントでした。 このところ 新学期準備やPTAのこと、店の事などで忙しくて、月に1度くらいしか行けていないのですが、昨日はマツシマシェフのアシスタントでした。 マツシマシェフはいつも優しく歓迎してくれるので甘えちゃってます~(^_^;) […]
2016年4月11日 / 最終更新日時 : 2016年4月11日 freshkitchen 教室のこと お店作り、続編~ またまた、娘が入り込んでますが(^_^;) 今日行って、撮影してきたもの。 だんだん綺麗になってきました。 また続編をお楽しみに♪
2016年4月8日 / 最終更新日時 : 2016年4月8日 freshkitchen 教室のこと 4月18日(月) 中央市場 「魚を愉しむパン講座」 今月の18日は、神戸中央卸売市場の料理教室で、「魚を愉しむパン講座」を開講させていただきます。 お題は、「究極のフィッシュバーガー」。 フィッシュバーガーと言えば、うちの個人スタジオでも、毎年夏休み企画としてやっている親 […]
2016年4月6日 / 最終更新日時 : 2016年4月6日 freshkitchen 教室のこと ★お知らせ★ 5月より、しばらくの間、午前の魚料理講座をお休みさせていただきます。 そのかわり、午前にもさばき講座を開講しています。 さばき講座では、さばきが中心ですが、希望のお料理がありましたら対応可能ですのでお知らせ […]
2016年4月6日 / 最終更新日時 : 2016年4月6日 freshkitchen 教室のこと 中央卸売市場 持ち帰り講座 4月レッスン 今月の中央卸売市場での講座案内です。 ・桜鯛のパイ包み焼き ・アスパラとスモークサーモンのサラダ こちらは、4月14日(木)10時半~ 現在20名以上の申込をいただいているみたいです! 締切日は過ぎていますが、人数に余裕 […]