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2017年1月26日 / 最終更新日時 : 2017年1月26日 freshkitchen 教室のこと

アジ初級レッスン、そして緊急ホールバイト募集

4日連続でレッスンしてます。 4日目は、アジ。 基本に戻りました!(^-^) 市場から大きなアジが入荷です。 毎日、市場に仕入れに行っている、うちのバイヤーヒロシ部長(笑)、確かな目利きで仕入れてもらってます! 明石のア […]

2017年1月26日 / 最終更新日時 : 2017年1月26日 freshkitchen 教室のこと

穴子レッスン。

先日から、連続で通ってくださっているyさん。 そして、淡路からはるばる通ってくださっているkさん。 みなさん、女性なのに水産物を扱うお仕事の方々です。カッコいいです!!! アナゴのさばきに挑戦しました。 うちの教室では、 […]

2017年1月24日 / 最終更新日時 : 2017年1月24日 freshkitchen 教室のこと

サバレッスンでした。

脂ののったサバ! 3枚におろして、焼きサバの押し寿司を作りましたよ~♪

2017年1月24日 / 最終更新日時 : 2017年1月24日 freshkitchen 教室のこと

白ミル貝レッスンでした。

1月、白ミル貝の漁が始まりました! 久しぶりの白ミル貝、また新しい1年の始まりかぁ~と、しみじみ感じさせてくれます。 お造りにして、炙って試食してもらいました! 見た目、グロテスク~な、貝ですよね(笑)

2017年1月19日 / 最終更新日時 : 2017年1月19日 freshkitchen 会社(店)のこと

プレゼン

19日は、明石市民広場(パピオス)で、メディア向けの『明石のり&恵方巻』のPRイベントがあります。 商品説明を前にたって1分間。20社くらい来るそうで、あがり症で口下手の(!?)主人がひとりでは無理というので、ふ […]

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『カワハギの豆乳鍋スープ』 公開しました

2021年2月16日

『タコとマッシュルームのバターソテー』 公開しました

2021年2月16日

『カワハギの三枚おろし&薄造り』公開しました

2021年2月14日

『タコの柔らか煮』公開しました

2021年2月7日

『茹でタコの基本』公開しました

2021年2月6日

『タコの下処理(塩もみ)』公開しました

2021年2月6日

『船場汁(サバの潮汁)』公開しました

2021年1月31日

『〆サバの押し寿司』公開しました

2021年1月30日

『きずし』公開しました。

2021年1月28日

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