2017年4月27日 / 最終更新日時 : 2017年4月27日 freshkitchen 教室のこと 誕生日 昨日は、自分も忘れてるのに皆がお誕生日のお祝いしてくれました。 午前中は、兵庫県漁連SEATCULBでの講師講習会に出席。皆からの『ようこそ！』という熱烈な大歓迎を受けて、禁断の聖域にまた一歩、足を突っ込んだことを自覚。 […]
2017年4月27日 / 最終更新日時 : 2017年4月27日 freshkitchen キッチンコミュニケーション 美味しいお勉強！ 先日、魚料理講師の仲間たち、そして料理の師匠と共に、東加古川へ。 一流のお料理をいただき、一品一品をじっくり堪能する美味しい勉強をしてきました♪ それぞれの料理に華を添えるあしらい、初めて柚子の花を食べたり、生まれたての […]
2017年4月27日 / 最終更新日時 : 2017年4月27日 freshkitchen 教室のこと メール不具合？ お知らせ 最近、メールの調子が悪そうです。blogの調子も悪かったりと、なかなか機械ものはうまく動いてくれません！ もしかすると不具合かもしれませんので、もし、返信がない場合は、直接お電話でお問い合わせくださいませ。 o […]
2017年4月25日 / 最終更新日時 : 2017年4月25日 freshkitchen 教室のこと お勉強、そして5月のレッスン 先日はお勉強に、毎月行っているフレンチ『マツシマ』へ！ 北野にあります。 アシスタントの予定が、腰痛のため急きょ断念… でもしっかり盛り付けのポイントや、お洒落なソースの塗り方も学んできたー さっそく、自分 […]
2017年4月19日 / 最終更新日時 : 2017年4月19日 freshkitchen 教室のこと レッスン、そして撮影でした。 火曜日は、午前に鯛のレッスン、午後にアジのレッスンのダブルヘッダー。 鯛はやはり、人気の魚種です。 水曜日の今日も、午前中に魚料理講座ということで、鯛を。久し振りのお料理講座となりました。パイ生地から作るチャレンジでした […]
2017年4月18日 / 最終更新日時 : 2017年4月18日 freshkitchen 教室のこと 今週22日(土)空きが出ました。 午前の魚料理講座に空きが出ました。 22日(土)10時ー13時 試食講座(持ち帰り希望のかたは、持ち帰り可)になります。 受講料は、4000円(税込)です。 メニュー ・鯛のパイ包み 白ワインソース ・鯛のカルパッチョ […]
2017年4月17日 / 最終更新日時 : 2017年4月17日 freshkitchen 教室のこと 東京、スタジオ収録でした。 日曜日、東京へ行ってました。急な日程で、レッスン移動した方々、ご協力感謝いたします。 今回は、スタジオでの収録。 TV朝日『セキララ婦人会』という番組、東京ローカルということで、関西では流れませんが…。ひょっとすると、時 […]
2017年4月17日 / 最終更新日時 : 2017年4月17日 freshkitchen キッチンコミュニケーション レッスン&ワイン会 土曜日は、午前午後ともに、鯛のレッスン。 さばき中級 鯛の、基本の内容は、下処理→3枚おろし→お造り→鯛のアラ煮、となっています。 主婦目線の、家庭で出来る さばきかたと、お料理、です。 4月は、鯛の五智網漁解禁で、おす […]
2017年4月13日 / 最終更新日時 : 2017年4月13日 freshkitchen 会社（店）のこと お弁当 注文～ お花見弁当の注文がありました。 なので、私もついでに1個作ってもらい、試食～＾＾ どれもおいしー！ 先日から、家族の卒業式、入学式、で大忙し。 ついでに、PTA選出会は中学校も小 […]
2017年4月13日 / 最終更新日時 : 2017年4月13日 freshkitchen 教室のこと プライベートレッスン 金曜日は、プライベートレッスンでした。 タイを１尾、さばいてもらい、半身を鯛めし、半身はお造りに。そして立派な卵が入っていたので、アラと共に余ったお出汁で煮ました！ １匹から、豪華に色々作れます。 プライベートレッスンで […]
2017年4月7日 / 最終更新日時 : 2017年4月7日 freshkitchen 教室のこと 兵庫県漁連SEATCULB でした。 3月、兵庫県漁連SEATCULBお魚研究会、テーマ『ホタルイカ』を担当させてもらいました。 兵庫県、ホタルイカがたくさん獲れるって知ってました？ 富山のものより少し小ぶりですが、生のままパック詰めされて入荷するので、自宅 […]
2017年4月6日 / 最終更新日時 : 2017年4月6日 freshkitchen 教室のこと はりいか レッスンでした！ 春、この時期、明石沖で獲れだすのが ハリイカ。標準和名コウイカです。 つやつや、ピチピチ、しめたてが入荷しました！ 少し前までは小さかったのに、なかなか良い型のものが、はいってきましたよ！
2017年4月5日 / 最終更新日時 : 2017年4月5日 freshkitchen 気まま日記 北海道 卒業旅行でした！ しばらく、メールの返信が遅れまして申し訳ありません！ 息子の小学校卒業、春休みに家族旅行に北海道へ行ってました。 広大な大地…キタキツネ、放牧された牛や馬たち…。の、想像のはずが？ パック旅行だったので、札幌から離れるこ […]
