2015年11月26日 / 最終更新日時 : 2015年11月26日 freshkitchen 教室のこと 息子の手料理「ちらし寿司」 昨日は、午前に魚料理講座「X’mas料理」、そして午後にさばき講座「ハマチ」でした。 午前は、キャンセルがあったのでゆったり2名様での開催。午後も、立派なハマチが入荷し、2名様での開催でした。 急に寒くなりだ […]
2015年11月12日 / 最終更新日時 : 2015年11月12日 freshkitchen 料理のこと 息子が作ってくれました。 魚が大好きな息子。 ずっと、さばいてばかりいたんですが…。 最近は一歩進んで、料理に目覚めました! はじめて、鰯フライを作ってくれました~(*^^*) もちろん手開きから。 簡単に天ぷら粉からパン粉でもいいけど、初めてな […]
2015年9月14日 / 最終更新日時 : 2015年9月14日 freshkitchen 料理のこと レッドキャビア~♪ 最近、スーパーに魚卵が並んでますね! 筋子が2種類・・・イクラとマスの卵があって、いつもならイクラを買うんだけど、以前シェフの店で「レッドキャビア=マスの卵」の瓶を使ったことがあって、イクラより少々小粒でプチプチ感があっ […]
2015年8月24日 / 最終更新日時 : 2015年8月24日 freshkitchen 料理のこと 無花果のワインコンポート♪ 無花果がスーパーに多く出回り出しましたね。 無花果を見ると、作りたくなるのがワインコンポート。 シロップ煮にして、練り胡麻クリームをのせて食べるのもオツな感じ。 だけど、ワイン煮が一番好きだな~~~♪ &n […]
2015年8月13日 / 最終更新日時 : 2015年8月13日 freshkitchen 料理のこと めっちゃ美味しいので。 おつまみシリーズ、この時期ぜったいのお勧めが 「干しだこ」。 写真は、飲みながらパチリ☆したんでゴメンナサイ・・・。 でも! 味は抜群! お酒が、かなり進んでしまうので危険なんですけどね^^; 日本酒が合うかな~♪ 干し […]