今日は、お茶の先生のさらにそのまた上の先生のもとへ。 お茶事のレッスンということで、水屋での仕込みから教えていただきました。 普通の料理教室とはまた違い、お茶事の流れも学べて新鮮でした！ 私には、今日の一連の流れですら大 […]

鯖とアジが良い感じで獲れています！ もちろん釣りの活け締めなので鮮度抜群♪ あまり触ったことないなー。コショウダイ。 いつものように、いかつい顔のコブダイ。 そして市場のあとは、午後から自宅でさばき講座でした。 初めての […]

今日、漁から帰ってきたところをパチリ☆ もう少し、お天気がよければ綺麗だったのだけど。 今日は１日フリーだったので、事務仕事と配送の仕事を終わらせ、のんびりお買い物♪ 何年かぶりに！？アクセサリーなんぞ購入したりして、夏 […]

今日は、早朝からお得意様の注文品、鯛の姿焼きと刺身盛りを作りました。 午前中引き渡しの場合、前日の夜に色々仕込まないと間に合いません。 刺身のツマを作ることだって、意外と時間とるのです(*_*) ですが、こんな飾り付けし […]

またまたブログをその日じゅうに書けなかった…(;_;) 昨日は色々忙しく、昼間は料理教室、夜はお客様のおもてなし、そして次の日の予約の仕込みなどなど…バタバタしたのでした。 なので、今日も二回に分けてブログアップ～♪ ま […]

今日は、いつもの講師向けのレッスンをお休みして、淡路へお食事会に行きました！楽しい郊外学習ってコトで♪(笑)ハプニングも色々ありましたが、何もかもが勉強です…！ お昼は、「松葉寿司」さんへ。 部屋の入口から素敵です。 ハ […]

今日は、Mさんが自宅に寄ってくださり、パンを届けてくれました！！！ ミルクハース、良い香りですぅ～(*´∀｀*)はぁ。 明日の朝に、サンドイッチして食べよう！ ありがとうございます♪ そしてMさん、実は、キッチンコミュニ […]

今日も、旬魚講座「メイタガレイ」を紹介させていただきました。 川津えびも美味しいですね！ 今日のは、サイズが小さくて申し訳なかったです。 そして、生徒さん「復習に」と、魚を購入して帰られました。 実は、魚介類販売も行って […]

ブログ書くの忘れてた～～～ 書き出すと書くのに、忘れるとずっと忘れる(-_-;) 日記なんて、そんなものですな。 いやいや、ワタシは毎日書かないと！ …で、ネタが溜まりだしたので、分けて書きます。 この間戴いた梅！たんま […]

今日は… と、書いていたところで爆睡(*_*) あ～最近、睡魔に勝てないわ～ 昨日はキッチンコミュニケーション西明石で、パンインストラクターのレッスンがありました。 最近は、家でパンを焼く暇が全くとれないので…(消費も遅 […]

今日は、持ち込みのお客様がいました。 80センチもの鯛を(！)釣られたそうで、釣り仲間から情報を聞いて…とおっしゃって、我が家を訪ねてこられたようです。 さすがに…80センチの鯛は、さばいたことないですわーーーッ！ 写真 […]

今日は、マンツーマンレッスン♪ 同じ年代の子供の話で盛り上がりましたね(*^^*) 初めての鰈の５枚おろしは、初めてとは思えないくらいとってもお上手！ 綺麗にさばかれた鰈は、骨まで美味しく食べられます。 なかなかスーパー […]

今日は、毎月一回恒例の陶芸イベントの日でした。 先生に来ていただき、皆さんがレッスンしている間に、私はランチの用意。 今日は、野菜たっぷりキーマカレーとナン、カリカリベーコンサラダにヨーグルトムースを作りました♪ たくさ […]

今日も自宅教室、メイタガレイのレッスンでした。 鮮度の見分け方など、お話したあとは…。いざ、５枚おろし！！！ 鯛よりも簡単でしたか？ ５枚おろしは、とっても楽しいです。 なによりも、メイタガレイの刺身は最高ですッ！！！ […]