2015年1月31日 / 最終更新日時 : 2015年1月31日 freshkitchen 教室のこと もうすぐ節分♪ 2月3日は、兵庫県漁連SEATCLUB料理教室「節分巻き寿司作り」です。 イワシの生姜煮も作ります。 確認のため、試作です。 既に満席、のようですが、その他の講座は空席もあるようですよ。 お魚研究会(おかずの持ち帰り)講 […]
2015年1月30日 / 最終更新日時 : 2015年1月30日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB 水産庁「お魚かたりべ」任命式 昨日は、嬉しい出来事が♪ 兵庫県漁業組合連合会 SEATCLUB での活躍や其々の魚食普及活動が認められ、水産庁より 私達講師が「お魚かたりべ」として任命されました～(*^^*) ただの主婦だった私たち。 偶然に同じとこ […]
2015年1月29日 / 最終更新日時 : 2015年1月29日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB コープ 魚食推進プロジェクトでした コープとれぴち学習会。 魚食推進のため、兵庫の漁業と魚の話、そして調理実習をしてきました。 広々した空間。 今回は、コープでも販売している食材を使っての学習会。 舌平目のパン粉のせ。 明石タコのジェノベーゼ。 イカナゴ南 […]
2015年1月28日 / 最終更新日時 : 2015年1月28日 freshkitchen 教室のこと １月レッスン終了～ 今月のレッスンが終了しました。 午前の魚料理講座には、初参加の若奥様が。 おうちで魚を捌くことがあるそうで、カレイの５枚おろしを とってもお上手にされました！ 力加減、包丁の角度など、ちょっとしたことですが、おうちでされ […]
2015年1月25日 / 最終更新日時 : 2015年1月25日 freshkitchen 教室のこと 魚料理講座&さばき講座「スズキ」 今日は、午前午後と講座でした。 午前には、仲良しご夫婦が初参加してくださり、５名様参加でスタート♪ 基本はゆったり４名の満席としてありますが、5～6名様までは余裕をみてありますので、満席表示の日にちでもお問い合わせくださ […]
2015年1月24日 / 最終更新日時 : 2015年1月24日 freshkitchen 教室のこと 頼もしい息子！ 今日は、カワハギを刺身まで自分でしたい！と言い出した息子。 下処理も慣れてきて、何も言わなくても自分で出来るようになりました♪ 今日は難しい カワハギの皮引き。 力加減がなかなか良くて、上手に出来ました(*^^*) 全て […]
2015年1月23日 / 最終更新日時 : 2015年1月23日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB 兵庫県漁連SEATCLUB お持ち帰り講座 今日は、兵庫県漁連SEATCLUBでの、旬の魚お待ち帰り講座「カレイの唐揚げ」でした。 自宅レッスンとはまた違うスタイルの唐揚げをご紹介しています。 アレンジ料理の紹介も。 干し椎茸の旨味が美味しい野菜あんかけです。 次 […]
2015年1月23日 / 最終更新日時 : 2015年1月23日 freshkitchen 教室のこと ランチ講座♪ 本日は、母の友人達を招いてのランチ講座。 8名様が来てくださいました＾＾ 写真、撮れたのはやはり、前菜のみ。 後は料理から運びまで全て一人でやるので・・・ドタバタでした！ 明石の魚の美味しさ、今日も伝えられたかな～ 冬場 […]
2015年1月21日 / 最終更新日時 : 2015年1月21日 freshkitchen 教室のこと さばき講座「メイタカレイ」 こんにちは♪ 明石の魚料理教室フレッシュキッチンです(^o^) 今日は、午後から さばき講座「メイタカレイ」でした。 皆さん、とってもお上手でした！！！ 骨もカラッと揚げて骨せんべいに、皮も炙って和え物に。 捨てるところ […]
2015年1月19日 / 最終更新日時 : 2015年1月19日 freshkitchen 教室のこと 魚料理講座 カレイ & さばき講座 スズキ 今日も、午前午後 共にレッスンでした。 今日は初めての方がいらっしゃいました♪ 最近は初めての方の参加がとても多く、まず皆さん最初に「え、ここ？」と、戸惑われます(笑) 玄関を開けたら、いっぱい魚泳いでるしね～…。 安心 […]
2015年1月18日 / 最終更新日時 : 2015年1月18日 freshkitchen 気まま日記 ブログ、リニューアル♪ こんにちは♪ 明石の魚料理教室フレッシュキッチンです。 ブログのデザインを、リニューアルしてみました♪ 現在、ホームページも作っているので、そのデザインに合わせてみたけど…。 んー、簡単なのに難しい！ 超便利で数年で驚く […]
2015年1月17日 / 最終更新日時 : 2015年1月17日 freshkitchen 教室のこと 魚料理講座&さばき講座「カワハギ」 こんにちは♪ 明石の魚料理教室Fresh Kitchenです。 昨日は、午前・午後とレッスン。 午前のお客様、なかなか良いものを持ってらっしゃいました！！！ 革で出来ている包丁カバー！ お友達のお手製だそう。めっちゃ可愛 […]
2015年1月16日 / 最終更新日時 : 2015年2月27日 mihokichi 教室のこと カレイ野菜巻きお造り ★材料★ カレイ 細ネギ 長芋 しめじ 紅葉おろし ポン酢 ★レッスンポイント★ ・カレイの下処理、5枚おろし ・薄造り
2015年1月16日 / 最終更新日時 : 2015年1月16日 freshkitchen 神戸中央卸売市場 神戸中央卸売市場 料理教室でした。 今日は…と書いて、もう日付かわってるのに気付く(*_*) 夜更かしダメだなぁ～。 神戸中央卸売市場での料理教室でした！ だんだん、皆さん馴染んでくれたのか？6テーブル満員御礼で開催でした♪ とても質の良い食材が入るのが、 […]
2015年1月14日 / 最終更新日時 : 2015年1月14日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB コープ学習会 今日は、コープ組合員様向けの、お魚推進プロジェクト。 今月は「生海苔」「赤舌平目」をテーマに各地へ講師たちが派遣されています。 その場その場で、設備や備品が変わるので大変ですが、皆さん気さくな方々が多いので助けられながら […]
