2014年1月31日 / 最終更新日時 : 2014年1月31日 freshkitchen 気まま日記 今日の晩御飯 今日は講師仲間と共に試作会。 ついでに、晩御飯用の魚をさばいて、練習しました。 デンスケ穴子、見事に骨切りまでしたのは、実は左利きの講師！ 私、左手でさばけって言われたらムリムリムリ、しかも穴子でっせ～！と、言いたくなる […]
2014年1月30日 / 最終更新日時 : 2014年1月30日 freshkitchen 兵庫県漁連 SEAT CLUB 舌平目ムニエル、そして講習会 昨日は、兵庫県漁連SEAT CLUBで「舌平目のムニエル マッシュポテト添え」を講習させていただきました。 もちろん、下処理から。皮剥きもします。 最近、スーパーでもよく見かけますね。舌平目にも、種類があるのですよ！ 姿 […]
2014年1月29日 / 最終更新日時 : 2014年1月29日 freshkitchen 教室のこと 2月のレッスンデー 2月、レッスン日程公開しています。 今まで「旬魚講座」と呼んでいましたが、もっと分かりやすく「魚料理講座」に講座名を変更しました。 今あるのは、「魚料理講座」「さばき講座」「初心者パン講座」です。 主に活動するのは「魚料 […]
2014年1月27日 / 最終更新日時 : 2014年1月27日 freshkitchen キッチンコミュニケーション ハイクラス レッスン 今日は、キッチンコミュニケーション西明石校で、月に一度のハイクラスレッスンデーでした。 動きやすいキッチンに豊富な調理器具、素敵な食器に完璧なテーブルセッティング、毎回見とれてしまう教室！ 私が、料理教室ってこんなに楽し […]
2014年1月26日 / 最終更新日時 : 2014年1月26日 freshkitchen 教室のこと 自宅レッスンでした。 昨日、今日と、自宅レッスンでした。 土曜開講は初めての試み、やはり仕事されている方には土日が都合が良いようです。 今月、「冷酒」の試飲はいかがでしたでしょうか。 さらりと飲みやすい口あたりでしたね！牡蠣とちょうど合いまし […]
