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2019年1月31日 / 最終更新日時 : 2019年1月31日 mihokichi 教室のこと

兵庫県漁連 講師講習会でした

昨日は、兵庫県漁連SEATCLUB での、講師講習会。 魚さばきの確認や、新しいレシピの試作会、などを毎月行います。 講師は十数名います。 そして、昨日は、新しいプログラムを立ち上げるため、干イワシの解剖。 小学校の授業 […]

2019年1月25日 / 最終更新日時 : 2019年1月25日 mihokichi 教室のこと

サバ、綺麗な身です

今日のレッスンのサバは、型も良くて、綺麗な身、とっても良いモノでした! 包丁まで白くなるほどに、しっかり脂がのっていて、これは美味しいだろうな。と、食べる前から予想がつくほど。 さばいた身を見ても、綺麗ですよね(腹骨をす […]

2019年1月24日 / 最終更新日時 : 2019年1月24日 mihokichi 教室のこと

1/27(日)空きが出ました

直前ですが…、 1/27(日)サバのさばき講座に、空きが出ました。 基本の三枚おろしをします。 その後、煮付けや巻き寿司などの、デモンストレーションします。 巻き寿司は、1本、皆さんに作っていただきますよ♪ 発注済みなの […]

2019年1月23日 / 最終更新日時 : 2019年1月24日 mihokichi 教室のこと

1月レッスンスタート

今日から、遅めのスタートで、1月レッスンスタートです。 サバの三枚おろしの練習をしたあとは、デモンストレーションで「サバの煮付け」「サバと野菜の巻き寿司」を講習しますよ♪ 皆さんには、節分に向けて、巻き寿司を1本作っても […]

2019年1月19日 / 最終更新日時 : 2019年1月19日 mihokichi 教室のこと

1/23(水)1席、空きが出ました※満席

1/23(水)サバのさばき講座に、空きが出ました。★満席になりました。 基本の三枚おろしをします。 その後、煮付けなどの、デモンストレーションします。 発注済みなので、直前の参加でも構いませんよ♪ 09023892072 […]

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2021年2月16日

『カワハギの三枚おろし&薄造り』公開しました

2021年2月14日

『タコの柔らか煮』公開しました

2021年2月7日

『茹でタコの基本』公開しました

2021年2月6日

『タコの下処理(塩もみ)』公開しました

2021年2月6日

『船場汁(サバの潮汁)』公開しました

2021年1月31日

『〆サバの押し寿司』公開しました

2021年1月30日

『きずし』公開しました。

2021年1月28日

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